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2016-06-08
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吳式飲食: <鮨心, 真知我心>好多年不在 Openrice 寫食評，寫，一定有原因，就是質素好，不得不寫。如果有我 facebook 的朋友，都知道我很喜歡吃日本菜，而對於我來說，刺身是我最喜愛的，由其是有質素的活魚更加是我心頭愛。今日去到一間位於旺角的日本餐廳，相對於放題林立的旺角來說，這裏就像一道清泉。整間舖有30位左右，簡約不失華麗，看得出賣的是質素，一進去便看到一盤日本直送的飛機貨，就知道：沒來錯。話事人 Michelle細心介紹餐牌， 首先這裏有Omakase (廚師發辦)，$600-$1000 ，但由於當晚好想試多些菜，就決定選擇單點。點了不少刺身如日本馬糞海膽、鳥貝、 真蠔、魴鮄魚，全部日本直送十分鮮甜，以這個價錢，例如整條魴鮄魚刺身才二百多，真的沒話說，去尖咀同等級數絕對做不到這個價錢同質素。酒， 在我吃飯的環節不能沒有， 點了一枝清酒， 很有意思的酒名: 兩人對酌。餐廳亦提供不同的酒杯給客人選擇， 十分專業。其後問師傅還有什麼推介， 他問我吃拖羅否？ 當然一試。一試(如圖) 驚為天人，拖羅當然好， 但加上那塊葉更是神來之筆。再來的赤目壽司等亦相當
好多年不在 Openrice 寫食評，寫，一定有原因，就是質素好，不得不寫。
如果有我 facebook 的朋友，都知道我很喜歡吃日本菜，而對於我來說，刺身是我最喜愛的，由其是有質素的活魚更加是我心頭愛。
今日去到一間位於旺角的日本餐廳，相對於放題林立的旺角來說，這裏就像一道清泉。
整間舖有30位左右，簡約不失華麗，看得出賣的是質素，一進去便看到一盤日本直送的飛機貨，就知道：沒來錯。
話事人 Michelle細心介紹餐牌， 首先這裏有Omakase (廚師發辦)，$600-$1000 ，但由於當晚好想試多些菜，就決定選擇單點。
點了不少刺身如日本馬糞海膽、鳥貝、 真蠔、魴鮄魚，全部日本直送十分鮮甜，以這個價錢，例如整條魴鮄魚刺身才二百多，真的沒話說，去尖咀同等級數絕對做不到這個價錢同質素。
酒， 在我吃飯的環節不能沒有， 點了一枝清酒， 很有意思的酒名: 兩人對酌。
餐廳亦提供不同的酒杯給客人選擇， 十分專業。
其後問師傅還有什麼推介， 他問我吃拖羅否？ 當然一試。
一試(如圖) 驚為天人，拖羅當然好， 但加上那塊葉更是神來之筆。
再來的赤目壽司等亦相當有質素， 師傅的手勢，刀功都是一流。
最後從 Michelle口中得知大廚及其團隊來自香港不同的頂級日本餐廳，怪不得怪不得。
所以吃有質素的日本菜不得不來， 性價比高。
PS：最好坐吧檯因為師傅好傾好笑， 亦可見其精細手藝及上盛刀功。
結論*: 抵！(不代表平) 超乎想像的驚喜 (嘩！ 無論怎樣一定要再來！抵啊)
*綜合評論指南標準
顧客經驗 = 產品 + 環境 + 員工
*性價比指南標準
1.（最高）抵！(不代表平) 超乎想像的驚喜 (嘩！ 無論怎樣一定要再來！抵啊)
2. Wow！ 物超所值(幾好啊！唔錯，有機會一定再來)
3. 正常 (可以， 但這個價錢坊間有很多選擇)
4. 物次價高 (都不是太差， 但這個價錢坊間有質量更好的)
5. 有比較大的改善空間 (填胞肚算， 失望)
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