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2011-07-24
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吃茶記吃到麻木了？不！繼續吃！本人是日又到了很多寶藏的深水埗找吃，走到了近長沙灣的位置，上回吃過美味無比的新華，今回又試試在其附近的金園。也是一所老茶記，有自家的焗爐，包餅的水準值得一試，肚子空間不多，就喝杯茶，去兩件餅好了，一個雞批，一個蛋撻，加杯熱奶茶，就是本人是日三點三的美點。很快已經有得吃，先來介紹雞批，雞批不是新鮮出爐，已經是放了一會，幸而放入口時，仍有和暖的溫度，而其酥皮，也未受香港潮濕的空氣所影響而變腍，入口頗為鬆酥，也很有牛油香，加上餡料夠豐，洋蔥、火腿及雞肉粒，煮得軟腍，入口濕潤帶點忌廉味，淡身一點也不見得不好吃。蛋撻跟雞批的情況雷同，是出爐了好一陣子，不過同人不同命，蛋撻的酥皮，就似乎做得不是太好，那酥皮勁厚，可是又不太酥香，沒有了那種千層鬆化的感覺，再咬深一點的蛋餡，比起酥皮更熱，而且質感也頗為滑溜，但可惜蛋香不足，比起數步之遙的新華，是有點距離。又是喝茶的時候，用上這個厚身瓷杯盛着的奶茶，更保溫，看起來也更老香港，這杯奶茶茶溫還算夠熱，嗅起來有丁點茶味，但奶香就比起茶味要強得多，入口果然也証明了這一點，茶夠滑身又夠挺，果然是一杯下足黑白淡奶茶的作品，至少在滑這方
吃茶記吃到麻木了？不！繼續吃！本人是日又到了很多寶藏的深水埗找吃，走到了近長沙灣的位置，上回吃過美味無比的新華，今回又試試在其附近的金園。
也是一所老茶記，有自家的焗爐，包餅的水準值得一試，肚子空間不多，就喝杯茶，去兩件餅好了，一個雞批，一個蛋撻，加杯熱奶茶，就是本人是日三點三的美點。
很快已經有得吃，先來介紹雞批，雞批不是新鮮出爐，已經是放了一會，幸而放入口時，仍有和暖的溫度，而其酥皮，也未受香港潮濕的空氣所影響而變腍，入口頗為鬆酥，也很有牛油香，加上餡料夠豐，洋蔥、火腿及雞肉粒，煮得軟腍，入口濕潤帶點忌廉味，淡身一點也不見得不好吃。
蛋撻跟雞批的情況雷同，是出爐了好一陣子，不過同人不同命，蛋撻的酥皮，就似乎做得不是太好，那酥皮勁厚，可是又不太酥香，沒有了那種千層鬆化的感覺，再咬深一點的蛋餡，比起酥皮更熱，而且質感也頗為滑溜，但可惜蛋香不足，比起數步之遙的新華，是有點距離。
又是喝茶的時候，用上這個厚身瓷杯盛着的奶茶，更保溫，看起來也更老香港，這杯奶茶茶溫還算夠熱，嗅起來有丁點茶味，但奶香就比起茶味要強得多，入口果然也証明了這一點，茶夠滑身又夠挺，果然是一杯下足黑白淡奶茶的作品，至少在滑這方面已經立於不敗之地，可惜這杯茶都是犯了一般茶記的毛病，就是明顯茶味不夠，茶風比起新華的，要低得多，始終沖茶的技術，比起奶這一環的竅門要多呢！綜合兩餅一茶而論，誠然此店的出品絕對高於平均值，但比起新華，又真的什有距離，所以教我未能以『既生瑜，何生亮』來形容它們的關係，因為畢竟店家的質素是可以，但又未至於可以用周瑜來比喻。
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