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2012-02-01
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沒有什麼興奮得過發現美食，然後開心分享給大家，我想這就是本人寫食評的最大興趣及動力吧，是日本來在彩雲村的主要目的是吃魚蛋粉的，但吃畢之後，飽就是飽了，但肚子還有空間吃得下，加上在旁就有一所茶記，反正有時間，又何不來喝杯奶茶呢？反正這就是本人其中一大喜好。當走了第一步，這就像一個無底洞般越踏越深，因為坐好了看過餐牌之後，發覺店家的常餐非常便宜，只是廿二元，令本來只想吃喝杯奶茶吃件多士的我心癢難耐，最後心理失守要了個特餐，在眾多粉麵的選擇當中，因為怕肥，沒有吃平時本人愛吃的沙嗲牛肉，點了第二最愛雪菜肉絲米，另外喝的當然是熱奶茶吧。特餐除以上提過的食物外，也有一份火腿煎蛋，說起這一份火腿煎蛋，在點菜之時也有一段小插曲，本人不喜歡吃煮得熟透而變成全固態的蛋黃，同時又怕半生熟如黏液的蛋白，所以每次也會跟店員說：「我想要反蛋，但又請不要煎得那麼熟。」是否很矛盾呢？店員的反應很直接，說：「也高難度吧，我們現在沒空，弄不到了。」怎知道店家就是弄得比別家的更好，煎蛋的蛋白竟然是有脆邊，蛋白又有蛋白香，而且也只剛熟，入口時外邊的脆，裡頭的則非常滑，而且也沒有本人不想見到的黏液狀生蛋白，蛋黃則保持流芯，真的
沒有什麼興奮得過發現美食，然後開心分享給大家，我想這就是本人寫食評的最大興趣及動力吧，是日本來在彩雲村的主要目的是吃魚蛋粉的，但吃畢之後，飽就是飽了，但肚子還有空間吃得下，加上在旁就有一所茶記，反正有時間，又何不來喝杯奶茶呢？反正這就是本人其中一大喜好。
當走了第一步，這就像一個無底洞般越踏越深，因為坐好了看過餐牌之後，發覺店家的常餐非常便宜，只是廿二元，令本來只想吃喝杯奶茶吃件多士的我心癢難耐，最後心理失守要了個特餐，在眾多粉麵的選擇當中，因為怕肥，沒有吃平時本人愛吃的沙嗲牛肉，點了第二最愛雪菜肉絲米，另外喝的當然是熱奶茶吧。
特餐除以上提過的食物外，也有一份火腿煎蛋，說起這一份火腿煎蛋，在點菜之時也有一段小插曲，本人不喜歡吃煮得熟透而變成全固態的蛋黃，同時又怕半生熟如黏液的蛋白，所以每次也會跟店員說：「我想要反蛋，但又請不要煎得那麼熟。」是否很矛盾呢？店員的反應很直接，說：「也高難度吧，我們現在沒空，弄不到了。」
怎知道店家就是弄得比別家的更好，煎蛋的蛋白竟然是有脆邊，蛋白又有蛋白香，而且也只剛熟，入口時外邊的脆，裡頭的則非常滑，而且也沒有本人不想見到的黏液狀生蛋白，蛋黃則保持流芯，真的是完全合乎本人的要求，這隻煎蛋除了油膩點之外，也沒有什麼問題，至於那塊火腿，也是除了油膩點之外，也是一般的西式火腿，味道沒甚特別。
雪菜肉絲米的份量一點也不少，而雪菜也下得慷慨，那些雪菜比較碎，呈粒粒狀，而且全都散落在湯米之上，但原來其貌不揚的雪菜，一送入口，先是吃到其粒粒爽口的感覺，原來店家在眾多的雪菜之中，店家混入了少量的筍條，令口感更爽身，聰明！
雪菜除了夠爽口，那股鹹香更是滿載口腔，這不是一般的雪菜可比擬，一般貨色的雪菜只有鹹而沒有香，但是日的就帶輕微酸性，也含一點點的辛，是腌製過程中發酵過的附產品，也是香味所在，跟普通的貨式一股腦兒的只用上鹽醃雪菜，真的是完全兩回事，用它來下米粉，真的妙極！個人認為，真的一點也不比跑馬地的昌記遜色。
最後當然就是要喝杯熱奶茶吧，用上舊至脫色的厚身瓷杯盛着，那就可知此店的歷史，也不要看輕這店的奶茶，店家用的淡奶是黑白淡奶，而且只是用鼻子一嗅，茶的香味悠然飄逸，說它的茶香味很強嗎？說不上，但就是能令你至少輕易地感到現今已成追憶的奶茶香。喝一口，茶身夠熱，奶脂沒有凝固浮面，細味茶味的同時，感到整個口腔也被奶中的奶脂所包圍，然後在口中慢慢滲出茶味，果然是輕柔派的奶茶！尤如用綿掌般震盪你的舌頭及味蕾，茶與奶的平衡做得非常不錯，想不到除了發現超級好吃的雪菜之外，此店的奶茶也是上品。
真的想不到彩雲村小小的冬菇亭下，能容下那麼多優秀的食店，真的是卧虎藏龍的地方，地方是偏僻了一點，不過如果剛巧人在牛池灣，個人認為是值得走多一步，來吃一吃此店的雪菜，這當然也要假設各位是喜歡吃雪菜吧。
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