泉章居 (已結業)

新春團拜，家人揀選此店，訂枱之時已講明要六時才可入座，八時前一定要結帳離開，我一向好反感這些限時限刻的做法，如果我做主持人就一定唔揀此店，幾家人做團拜，一年才見一兩次，要草草食完結帳走人，那還有義意嗎？不過大圍的事，不到我話事，只好唯命是從隨大隊，當日早了十零分鐘到達，果然就不得要領食閉門羹，很有原則地要六時正才帶位入座，二十幾人分兩張大枱，每席叫了一個一千七百多元的套餐，內有：乳猪併盆、堯柱甫、香酥八寶鴨、沙薑雞、清蒸大青班、粟米魚肚羹、楊州炒飯、干燒依麵和湯丸紅荳沙。滑頭的部長成日說：「我幫你們留兩條靚青班。」我心想你呃鬼食豆腐嗎？青班何來有靚魚呢！只是一味夠大條抵食，條條都千遍一律無魚味兼嚡口。不過佢鍾意點講由得佢，反正我對青班無興趣。乳猪併盆內除乳猪外還有叉燒、燒鴨、油雞和滷水鴨腎，單看頭盆用料就知此店有多斤两，菜單內已有沙薑雞和香酥八寶鴨，併盆就唔該唔好用燒鴨和油雞啦！咁簡單的寫菜常識都唔知曉，仲話係名店，真笑壞人！沙薑雞水準倒不錯，雞肉散發出滷水藥材的香味，炆堯柱甫就材料就十分多，燒肉、髮菜、蒜子、整粒元貝、蠔市和生菜，用料多意頭好，但不夠熱。香酥八寶鴨就外皮油淋淋，鴨肉散