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2018-12-19
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受鼎爺的飲食節目影響 鼎爺的兩間餐廳都大受歡迎 其中一間私房菜要排成個月先Book到 今次試呢間鼎·會館 脆皮和牛臉 $168驚喜的前菜 皮脆加上牛肉嫩滑 十分軟腍 一口有兩種口感 牛肉用的調味料十分特別 甜甜地 好開胃 花膠鮑參海鮮酸辣羹 $238一個羹小小一碗價錢咁貴是有理由 完全真財實料 而且味道非常特別 泰國的酸辣湯味道加上中式的花膠湯味 出面一定試唔到琵琶黃金蝦 $288外皮炸粉糊加入鹹蛋黃 包住大大隻蝦 上枱時仲出煙 味道鹹鹹地又有少許甜 大蝦爽彈 超新鮮橙皮甜麵醬炆黑豚腩 $298一上枱要即攪拌 因為個鍋十分熱 不攪的話會焦掉 黑豚腩肉爽口肉嫩 橙皮甜麵醬應該是自家調製 很濃味避風塘無骨豬手 $298非常野味 有獲氣 少少辣 豬手炸得很脆 可惜豬皮過厚肉太少 花旗參湯浸汕頭白 $218一味很清的菜 很清甜 微微的花旗參湯味 真材實料 菜食完後 湯都可以飲埋桂花黃金炒飯 $238炒飯炒至黃金色 粒粒分明 配上蔥花及雞蛋已經很好吃 每一粒飯也沾上了雞蛋阿爺芝麻卷 $80芝麻卷有淡淡的黑芝麻味 不會過甜 而且薄薄的一層粉
脆皮和牛臉 $168
驚喜的前菜 皮脆加上牛肉嫩滑 十分軟腍 一口有兩種口感 牛肉用的調味料十分特別 甜甜地 好開胃
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花膠鮑參海鮮酸辣羹 $238
一個羹小小一碗價錢咁貴是有理由 完全真財實料 而且味道非常特別 泰國的酸辣湯味道加上中式的花膠湯味 出面一定試唔到
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琵琶黃金蝦 $288
外皮炸粉糊加入鹹蛋黃 包住大大隻蝦 上枱時仲出煙 味道鹹鹹地又有少許甜 大蝦爽彈 超新鮮
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橙皮甜麵醬炆黑豚腩 $298
一上枱要即攪拌 因為個鍋十分熱 不攪的話會焦掉 黑豚腩肉爽口肉嫩 橙皮甜麵醬應該是自家調製 很濃味
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避風塘無骨豬手 $298
非常野味 有獲氣 少少辣 豬手炸得很脆 可惜豬皮過厚肉太少
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花旗參湯浸汕頭白 $218
一味很清的菜 很清甜 微微的花旗參湯味 真材實料 菜食完後 湯都可以飲埋
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桂花黃金炒飯 $238
炒飯炒至黃金色 粒粒分明 配上蔥花及雞蛋已經很好吃 每一粒飯也沾上了雞蛋
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阿爺芝麻卷 $80
芝麻卷有淡淡的黑芝麻味 不會過甜 而且薄薄的一層粉卷成一條 很考功夫
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