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等級4
2023-01-15 2637 瀏覽
兩個星期前食日式燒肉,那間燒肉店來自日本,主打和牛燒肉放題;由於是午餐,胃納有限,只揀了午市燒肉定食。今晚就決定一試和牛燒肉放題,不過就揀了另外一間店【和牛燒肉一郎】。餐廳網頁及餐牌均沒有介紹餐廳資料,相信係本地品牌;但標榜從日本輸入整頭和牛,並重點宣傳可以用抵食價品嘗優質的肉眼、牛柳、西冷等部位,甚至罕見的稀有部位 – 夏多布里昂(chateaubriand),即是最柔軟的牛柳中心位置。進口的每一頭和牛均有獨立出生證明,餐廳門口也標示了是日「和牛識別番號」,食客可從相關網頁輸入番號,查証和牛出生地、性別、品種至飼養牧場等資訊。門口有兩個大雪櫃,展示了大大件鹿兒島縣產及熊本縣產和牛西冷及肉眼。室內裝修一般,並非預期中的高級日式燒肉店,而是同迴轉壽司店的設計差不多。果然一如餐廳的宣傳口號:全港首創「燒肉新幹線」智能化送餐模式,直接將新鮮和牛送遞。其實,這種迴轉燒肉店在日本九州宮崎縣及鹿兒島縣兩個盛產和牛的地區也不是新鮮事。放題有四個價位,週末及假日價為:A餐($348)、B餐($498)、C餐($648)、D餐($938)。比較一下餐牌,不同價位有不同放題內容。🥩🥩🥩🥩🥩** A餐供應
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兩個星期前食日式燒肉,那間燒肉店來自日本,主打和牛燒肉放題;由於是午餐,胃納有限,只揀了午市燒肉定食。今晚就決定一試和牛燒肉放題,不過就揀了另外一間店【和牛燒肉一郎】
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餐廳網頁及餐牌均沒有介紹餐廳資料,相信係本地品牌;但標榜從日本輸入整頭和牛,並重點宣傳可以用抵食價品嘗優質的肉眼、牛柳、西冷等部位,甚至罕見的稀有部位 – 夏多布里昂(chateaubriand),即是最柔軟的牛柳中心位置。進口的每一頭和牛均有獨立出生證明,餐廳門口也標示了是日「和牛識別番號」,食客可從相關網頁輸入番號,查証和牛出生地、性別、品種至飼養牧場等資訊。
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門口有兩個大雪櫃,展示了大大件鹿兒島縣產及熊本縣產和牛西冷及肉眼。
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室內裝修一般,並非預期中的高級日式燒肉店,而是同迴轉壽司店的設計差不多。果然一如餐廳的宣傳口號:全港首創「燒肉新幹線」智能化送餐模式,直接將新鮮和牛送遞。其實,這種迴轉燒肉店在日本九州宮崎縣及鹿兒島縣兩個盛產和牛的地區也不是新鮮事。
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放題有四個價位,週末及假日價為:A餐($348)、B餐($498)、C餐($648)、D餐($938)。比較一下餐牌,不同價位有不同放題內容。
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** A餐供應嚴選牛肉(11 款)任食,另外還有豚肉、雞肉、海鮮、野菜及其他日式小吃 / 炸物共72款
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** B餐供應特選牛肉(25款)任食,另外還有豚肉、雞肉、海鮮、野菜及其他日式小吃 / 炸物共102款
🥩🥩🥩🥩🥩
** C餐比B餐多了7款日本和牛燒肉 / 壽司 / 刺身及1款海鮮,日本和牛就只是里脊(ロース)
🥩🥩🥩🥩🥩
** D餐比C餐再多8款日本和牛任食,並且選用更多油花、質素更好的肉眼(リブロース)、西冷(サーロイン)及牛肋肉(カルビ)
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每款套餐又會奉上每人一客指定盛合,C餐有舟盛合、桶盛合、極上花盛合及是日寶盒。D餐再多了四天梯(日本和牛精選部位)及夏多布里昂(chateaubriand)。比較一輪之後,覺得D餐太貴,尤其從 openrice 食評見了夏多布里昂(chateaubriand)的照片後,質素唔穩定、亦及不上曾經吃過的,所以決定揀C餐和牛燒肉放題($648)
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問了服務熱心的侍應,舟盛合及桶盛合只是從放題食品中挑選了一些海鮮、牛肉、豚肉及雞肉,所以要求取消,留肚挑選自己喜歡的食品。
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極上花盛合包括和牛肋肉、和牛里脊、美國牛里脊、牛橫膈膜、牛舌豚肋肉,可以一試,藉此比較一下美國牛肉同日本和牛嘅分別。
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是日寶盒是 A4和牛西冷。打開小寶箱就見到一大片佈滿雪花脂肪紋、表面灑上金箔的極品A4和牛西冷;真係要雞蛋裏挑骨頭就是級數未達 A5、雪花脂肪紋可以再細密一些。
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薄身和牛西冷由同一位熱心侍應哥哥代為處理。油花豐腴、肉味香甜濃郁、肉質軟滑,差不多入口即化作滿腔油脂及肉汁;每一方面都很出色,真真正正可以品嚐到 A4和牛的高質美味!如果可以厚切就更好!
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吃完 A4和牛西冷,仍然回味無窮,輪到親自動手燒極上花盛合。和牛肋肉及和牛里脊味道雖然仍吸引,有油花、有肉味、肉質軟綿,但始終比不上和牛西冷;不過仍算好味道,和牛肋肉又較和牛里脊好味。有比較,就會有所失望。其餘的美國牛里脊、牛橫膈膜、牛舌及豚肋肉就明顯給比下去了,同坊間普通日式燒肉店差不多。
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C餐的7款日本和牛放題為4 款燒肉、1款刺身及2 款壽司,開餐前已經決定集中食和牛燒肉,放棄其他豚、雞、海鮮、日式小吃 / 炸物,務求回本。4 款日本和牛燒肉是:和牛ロース和牛焼きしゃぶロース和牛すき焼きロース和牛サイコロステーキ和牛里脊(ロース) 同極上花盛合的和牛里脊相同,味道係4 款和牛燒肉最好味,也是心目中的日本和牛。
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和牛薄炙里脊(焼きしゃぶロース)和牛薄炙壽喜燒里脊(すき焼きロース) 分別在於後者多了壽喜燒甜醬汁,也可以加隻温泉蛋。兩款賣相都唔係好似和牛,冇油花。如果油花豐富,真係可以凌空在烤爐上涮幾涮,靠滴出來的油脂引起火舌炙熟牛肉,也是「薄炙」的概念,曾在其他店試過。但這幾片牛肉就不可以了,只能鋪在爐上面烤,結果因為太薄而黐著烤爐網架。味道方面,因為冇油花,肉質雖軟、但不滑溜、稍為嚡口,有牛肉味、但不香甜;做不到入口即化,同預期有落差。叫了幾份都是這種質素,有點失望。
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和牛角切一口牛(サイコロステーキ) 賣相參差,肉質也不佳,軟綿但有點靱。
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反而薄炙蔥花牛舌牛油帆立貝又幾好味。
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C餐的放題燒肉款式中,只有和牛里脊(ロース) 算係心目中的日本和牛,其餘三款一律麻麻,總體來說有點失望。可能 D餐會好味過C餐,因為多了的8款日本和牛中有5款是燒肉(其餘3款是和牛壽司 / 刺身),而且全部是味道更好的肉眼(リブロース)、西冷(サーロイン)及牛肋肉(カルビ)部位,不過就要俾多 $300,貴過C餐差不多一半!覺得唔抵,未食過又擔心再次失望 ⋯⋯ 相信應該不會再試和牛燒肉放題了!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-12-26
用餐途徑
堂食
人均消費
$700 (晚餐)