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2012-04-03
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在香港能找得到的台式小吃店為數也不算少，但若要說到吃"大菜"的，那就是五隻手指以內也數得出來....其中的表表者便是位於金巴利道的"圓山"。數月前曾在此喝了一次茶及吃點心，發覺食物做得相當的不錯....一行五人連小友過來，台式加廣東式的點心都試勻了，兩者水準皆有，甚是難得....在香港不常見的有"蛋黃小卷" ---- 以魷魚包着煑熟的蛋黃來吃。魷魚再加蛋黄，根本就是與健康對着幹。不過夾了一件入口，只知魷魚軟熟，蛋黃甘香。此時甚麼對不對着幹，早已拋到了九霄雲外了....新竹炒米粉做起來甚講功夫的。這兒的絕沒有黐成一團團之弊，醬油平均地黏在米粉上，亦沒有過鹹；椰菜絲下得多，令軟身的麵條當中添了多一絲咬口....炒A菜條條碧綠爽口，蒜蓉味足，只是稍為油膩了一些...鹽酥雞剛炸起便上桌，入口是差不多辣破嘴的。香與脆自然不在話下，難得的是雞肉竟也嫩滑多汁。缺點當然是極重味精味，不過這是台式鹽酥雞的一貫口味，如受不了的話，最好就不要叫了....台式小點固然做得好，想不到連廣東點心也弄得似模似樣 ---- 古法馬拉糕顏色偏深，味帶清甜且質感軟綿，而欖仁也是下到足的；义燒包餡料多汁而包身不死硬，小友自
其中的表表者便是位於金巴利道的"圓山"。數月前曾在此喝了一次茶及吃點心，發覺食物做得相當的不錯....
一行五人連小友過來，台式加廣東式的點心都試勻了，兩者水準皆有，甚是難得....
在香港不常見的有"蛋黃小卷" ---- 以魷魚包着煑熟的蛋黃來吃。魷魚再加蛋黄，根本就是與健康對着幹。不過夾了一件入口，只知魷魚軟熟，蛋黃甘香。此時甚麼對不對着幹，早已拋到了九霄雲外了....
新竹炒米粉做起來甚講功夫的。這兒的絕沒有黐成一團團之弊，醬油平均地黏在米粉上，亦沒有過鹹；椰菜絲下得多，令軟身的麵條當中添了多一絲咬口....
炒A菜條條碧綠爽口，蒜蓉味足，只是稍為油膩了一些...
鹽酥雞剛炸起便上桌，入口是差不多辣破嘴的。香與脆自然不在話下，難得的是雞肉竟也嫩滑多汁。缺點當然是極重味精味，不過這是台式鹽酥雞的一貫口味，如受不了的話，最好就不要叫了....
台式小點固然做得好，想不到連廣東點心也弄得似模似樣 ---- 古法馬拉糕顏色偏深，味帶清甜且質感軟綿，而欖仁也是下到足的；义燒包餡料多汁而包身不死硬，小友自然吃得不亦樂乎....
春卷炸得夠脆皮，不過以碎肉作餡一向不是吾之所好，而且調味也偏鹹，故此自己亦沒有多吃....
小友不知何解很愛食茶樓點心系列裡的牛肉，自不然也要叫給他試。事實上亦不是每處的那合他吃的 --- 最重要是肉沒有經"泡打粉"處理的話便可以。這兒的既符合以上條件之餘，肉質竟甚彈牙而且馬蹄粒甚多，儘管沒甚陳皮香，但已是少有的好水準，不能太吹毛求疵....
义燒腸皮薄餡多，用筷子一夾，外皮也不甩皮甩骨，甚難得；义燒切成一小小片而不是一團醬來的，不欺場...
將生煎包置改燙熱的鐵鍋中確實有點新意，不過論味道就只是一般 ---- 主因是底不夠脆口而包的皮是太厚一些，肉餡亦未見汁液豐盈....
看到點心紙上有擂沙湯丸，爸爸及太太兩個甚愛吃之，也叫了一客，但稍嫌皮不夠韌勁，而芝麻餡亦不算流沙，令人失望，不過甜則是夠的....
食物水準不差，吃得雙親甚高興。剛巧我們正煩惱着到哪處攪家庭聚會之際，登時想到這裡；由此馬上與部長看看廂房之格局，睇過後甚感滿意，房間夠大之餘還有獨立洗手間的，於是立刻下了訂金作實....＋分期待接下來在這裡的晚飯。不知又是否與午市一樣的好呢 ?
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