半熟工房 (金馬倫道) (已結業)

不久前才到銅鑼灣感受BAKE的熱潮，花一個小時排隊買撻的經驗仍記憶猶新。可能芝士撻真的太受擁戴，很多原本賣麵包的、賣甜品的、賣飲品的店子都紛紛加入戰團，務求搶佔這一個狂熱的市場。當然，百花齊放也是一件好事，就好像台式飲品店，也曾如雨後春荀般湧現，於是消費者可以選擇適合自己口味的珍珠奶茶。今天經過這家「半熟工房」，主打的也是半熟芝士撻。與BAKE不同的是，門外排隊的人次明顯較少，約二十來個左右，看來不用排很久就可以買到。在店外看著一個個金黃色的芝士撻，真叫人心癢癢的，於是忍不住買了兩個試試。新鮮焗製的芝士撻，拿上手可以感受到其熱燙。芝士餡用了雙色芝士製作，芝士味濃厚，帶點微酸。如果與BAKE比較的話，這裡的芝士餡酸度會低一點。餡的幼滑度不及BAKE，質感近慕絲般，但仍不錯。撻皮是港式的曲奇皮，鬆化之餘帶牛油香氣，缺點是容易散開，在進食過程中要當心餅碎散落四周，相對而言BAKE的撻皮則較為堅實，可謂各有千秋。不想花時間排隊的話，這裡也是一個很好的選擇。