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2016-11-19
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出發一年一度的長旅行（其實只是十多天）之前的最後一天，來到深水埗鴨寮街。對這條街有點情意結。在深水埗長大的我們，小時候跟老爸去行街，行的就是鴨寮街。直至長大後，才明白爸的癮從何來。這條街賣的東西五花八門，是個找平貨的寶藏。這天，目標是旅行用的萬能轉插。爸沒空，換媽上場，陪我買轉插。沒錯，我就是永遠長不大，連買轉插都要家長指引，順道在出發前撐枱腳，吃個午餐。離遠見到「米苔目」的招牌。店方心知要在排檔的兩邊生存，談何容易，要搶眼，就只有把招牌做得大，掛得高。想起早陣子見到飲食男女的介紹，走近看看。門口很細，走廊很窄，坦白說並不吸引，但心急去買轉插，媽又不反對，決定一試。穿過長走廊，裡面空間較闊，燈光充足，整潔企理。有數張圓桌，也有面璧的座位，鏡子上貼著食物的照片。去過兩次台灣，但沒聽過「米苔目」，只怪自己常常走馬看花。餐牌說是台灣著味風味美食，日日新鮮手打，柔軟彈牙。就如車仔麵，任選兩款餸，預設是豬骨湯底，可加錢轉其他湯底。除了米苔目，亦有拉麵、米線和湯飯供選擇。另有各式小食，看牆上的照片幾吸引。邊等邊讀牆上貼著的報章介紹。軟橋招牌Q彈豆腐稱作招牌菜，眼前這碟椒鹽炸豆腐有甚麼特別？一咬下去
爸沒空，換媽上場，陪我買轉插。沒錯，我就是永遠長不大，連買轉插都要家長指引，順道在出發前撐枱腳，吃個午餐。離遠見到「米苔目」的招牌。店方心知要在排檔的兩邊生存，談何容易，要搶眼，就只有把招牌做得大，掛得高。想起早陣子見到飲食男女的介紹，走近看看。
門口很細，走廊很窄，坦白說並不吸引，但心急去買轉插，媽又不反對，決定一試。
穿過長走廊，裡面空間較闊，燈光充足，整潔企理。有數張圓桌，也有面璧的座位，鏡子上貼著食物的照片。
去過兩次台灣，但沒聽過「米苔目」，只怪自己常常走馬看花。餐牌說是台灣著味風味美食，日日新鮮手打，柔軟彈牙。就如車仔麵，任選兩款餸，預設是豬骨湯底，可加錢轉其他湯底。除了米苔目，亦有拉麵、米線和湯飯供選擇。另有各式小食，看牆上的照片幾吸引。
邊等邊讀牆上貼著的報章介紹。
軟橋招牌Q彈豆腐稱作招牌菜，眼前這碟椒鹽炸豆腐有甚麼特別？一咬下去，心中疑團𣊬即解開。這不是一般的炸豆腐，似魚蛋，但比魚蛋軟得多又彈得多。皮炸至微韌，帶少少椒鹽的惹味。豆腐彈牙，不是咬下去後有股對抗力把牙齒推開，而是牙鬆在後，它迅速彈起，回復本來的形狀。喜歡它的口感，享受每一下的咀嚼。至於味道，黃豆味不算香，清清淡淡，主要是椒鹽的少少調味。
涼拌蓮藕加少少辣的蓮藕，辣度不明顯，但加上涼拌的醬料和蔥，都幾惹味。切得薄薄的蓮藕，入口相當爽脆，但稍欠鮮味。
米苔目－冬蔭公湯底＋木耳＋鮮冬菇跟預期的冬蔭公有點出入。看上去稀如普通雞湯，沒想到味道卻如此濃。有冬蔭公的酸和辣，但沒有香滑的椰漿，不過不失。鮮冬菇吃下去滑溜溜，帶爽，冬菇味不算明顯，還是獨愛車仔麵檔的蠔油冬菇。
米苔目－方魚肉碎湯底＋絲瓜＋水餃媽選的配料黑沉沉，還是我的好看。急不及待試試米苔目，米線的顏色、狗仔粉的外型、糯米糍的口感。咬下去軟腍，但不易分開，帶輕輕輕的韌，有米香和糯米粉味，十分特別。按照餐牌上的最佳食法，用筷子把米苔目潑到湯匙上，加點湯，一啖一啖放入口。方魚肉碎湯帶魚的鹹鮮，味不重，不會蓋過米苔目本來的味。濕度增加，反而更好食。絲瓜切成頗長的一片片，微爽，少少清甜。水餃包得實實的，比例上皮薄餡多，十分足料，肉和菜份量平均，不錯。
店員相當友善，還主動向食客介紹，是一般車仔麵鮮有找到的服務。湯底不是主打，只屬不過不失，但可愛的米苔目口感，留下印象。沒有太大驚喜，算不上甚麼美食，但就是夠平凡，夠貼地。
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