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2018-10-18
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車仔麵呢樣嘢，我相信大家一定有食過，一碗熱辣辣嘅車仔麵，碗上面放滿3至4樣自己鍾意食嘅配料。而每次落單前，我都會同M佬夾好，你叫呢幾樣，我就叫嗰幾樣，務求食得最多款！但如果同朋友食，唔通食食吓先叉隻筷子去人哋嗰度咩？而呢間位於灣仔嘅四爺車仔麵專門店，就將麵同餸分開上，除咗方便大家share，我覺得更重要係每款配料都有唔同嘅味道，於埋一齊可能會怪怪的哦。食車仔麵最重要就係個醬汁，呢度就有麻辣、咖哩同腩汁；而湯底絕不含味精，仲可以揀金牌豬骨老火湯、傳統牛骨湯底、青紅蘿蔔雪耳湯或者車仔撈麵喇。而配料方面，分為唔同左系列，好似有瑞士汁系列、古法滷水系列、麻辣系列、柱侯系列、咖喱系列、港式系列等，有超過40款選擇。青紅蘿蔔雪耳湯菠菜麵（瑞士汁珍珠冬菇、咖喱陳皮魚蛋、咖喱魷魚、清甜蘿蔔）用上青紅蘿蔔、蜜棗、老陳皮、龍牙杏、雞肉同豬展等材料，煲6小時而成嘅青紅蘿蔔雪耳湯，無味精，夠晒清甜滋潤，真係好有家嘅感覺。而為咗怕配料影響湯嘅原味，所以麵同餸分開上。少有車仔麵檔會提供菠菜麵選擇，淡淡嘅菠菜麵好有新鮮。而瑞士汁珍珠冬菇炆得軟腍入味；而咖喱陳皮魚蛋同咖喱魷魚，夠彈牙，而且咖喱味超香濃；最好味係清甜蘿
食車仔麵最重要就係個醬汁，呢度就有麻辣、咖哩同腩汁；而湯底絕不含味精，仲可以揀金牌豬骨老火湯、傳統牛骨湯底、青紅蘿蔔雪耳湯或者車仔撈麵喇。而配料方面，分為唔同左系列，好似有瑞士汁系列、古法滷水系列、麻辣系列、柱侯系列、咖喱系列、港式系列等，有超過40款選擇。
青紅蘿蔔雪耳湯菠菜麵（瑞士汁珍珠冬菇、咖喱陳皮魚蛋、咖喱魷魚、清甜蘿蔔）
用上青紅蘿蔔、蜜棗、老陳皮、龍牙杏、雞肉同豬展等材料，煲6小時而成嘅青紅蘿蔔雪耳湯，無味精，夠晒清甜滋潤，真係好有家嘅感覺。而為咗怕配料影響湯嘅原味，所以麵同餸分開上。少有車仔麵檔會提供菠菜麵選擇，淡淡嘅菠菜麵好有新鮮。而瑞士汁珍珠冬菇炆得軟腍入味；而咖喱陳皮魚蛋同咖喱魷魚，夠彈牙，而且咖喱味超香濃；最好味係清甜蘿蔔，好鮮甜又無渣。
最後，我可以飲晒呢碗老火湯，如果可以添飲就好喇。
傳統牛骨咖喱汁湯底米線（瑞士汁豬仔腩、咖喱牛栢葉、麻辣牛肚、柱候牛筋腩）
M佬就傳統啲，叫咗傳統牛骨湯底。呢個牛骨湯底用超過80斤牛骨、新鮮蔬果同秘製香料熬製而成，味道濃郁，仲好有層次！米線唔會碎濕濕，軟硬度適中。而瑞士汁豬仔腩，軟腍又入味，重點係唔會好肥；索晒咖喱汁嘅牛栢葉，真係好惹味！柱候牛筋腩份量夠晒多；至於麻辣牛肚就略嫌香料味過重。
皇牌瑞士汁雞翼
必定要叫！本身諗住跟麵叫，但原來散叫會抵啲。呢個雞翼肉夠厚實，又入味！超好味！
枱上面仲有秘製辣椒油同酸蘿蔔㗎！
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