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2018-03-22
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今年與大學同學的開年飯定於這裏，其實已經提早若干日子預約，但也訂不到房間。而店子座位不算多，一行8人唯有逼在長形桌。幸好，食物算是合格，無礙大家新春相聚之樂。新春撈起為了不用煩惱選菜，我們當天直接點的是新年6人套餐。首道菜是取好意頭的「撈起」。這碟東西我一直都排除在食物的類別以內，根本不能作好吃之論，所以意思意思吃兩口就可以了。烤北京填鴨(全隻)這裏上菜的速度算是頗快，頭盤和烤鴨幾乎是同時上的。廚師拿出鴨子，目測體型中等，烤出來的色澤算是不錯。先吃上一口酥，即烤至透的鴨胸皮，沾上砂糖來吃，油香滿溢。不消一會，兩碟漂亮的鴨件上桌，片得均勻。但是令我挺驚訝的，是配角麼麼皮。薄如紙的麼麼皮真的很少見，若不是隔層的蒸紙輔助，連把皮揭起來也不容易。我自己是喜歡越薄越好，而這張皮更不乏麵味，所以值得花些篇幅介紹。四小拼頭盤四小拼有鎮江肴肉、蒜拍青瓜、雞絲粉皮及醉雞，事實上就是標準得不得了的四款，不過不失。蟹粉獅子頭吃這道的時候，可能會不禁思疑蟹粉放了在哪裏。放置的量實在少的可憐，而這兩球也不夠六人分享吧，沒法不給個白眼。風味松子魚松子魚和松鼠魚所屬的菜系不同，前者是改良後者的成品，實則分別其實不是
新春撈起
為了不用煩惱選菜，我們當天直接點的是新年6人套餐。首道菜是取好意頭的「撈起」。這碟東西我一直都排除在食物的類別以內，根本不能作好吃之論，所以意思意思吃兩口就可以了。
烤北京填鴨(全隻)
這裏上菜的速度算是頗快，頭盤和烤鴨幾乎是同時上的。廚師拿出鴨子，目測體型中等，烤出來的色澤算是不錯。先吃上一口酥，即烤至透的鴨胸皮，沾上砂糖來吃，油香滿溢。不消一會，兩碟漂亮的鴨件上桌，片得均勻。但是令我挺驚訝的，是配角麼麼皮。薄如紙的麼麼皮真的很少見，若不是隔層的蒸紙輔助，連把皮揭起來也不容易。我自己是喜歡越薄越好，而這張皮更不乏麵味，所以值得花些篇幅介紹。
四小拼
頭盤四小拼有鎮江肴肉、蒜拍青瓜、雞絲粉皮及醉雞，事實上就是標準得不得了的四款，不過不失。
蟹粉獅子頭
吃這道的時候，可能會不禁思疑蟹粉放了在哪裏。放置的量實在少的可憐，而這兩球也不夠六人分享吧，沒法不給個白眼。
風味松子魚
松子魚和松鼠魚所屬的菜系不同，前者是改良後者的成品，實則分別其實不是說很大，在此就不深究了。今天這味松子魚做得不錯，份量給得最足。魚肉外脆內嫩，加上酸甜醬汁，十分開胃。
宮保河蝦仁
意外地宮保河蝦仁的醬汁味道調得頗好吃，紅而不實辣，帶點甜味，蝦仁彈牙可口，不過份量又是偏少。
另外幾道菜的味道也是中中等等，不會令人印象深刻，但又不至於難吃，像這食評標題說的一般：標準式。在這邊可以提一提大家，散叫的話應該會便宜一點，套餐未必划算。
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