影片
更多
2021-06-27
902 瀏覽
當朋友問我荃灣有甚麼日本餐廳推薦的時候，位於千色匯的古今二是其中一間我所提及，古今二以食材新鮮，創意菜式闖出名號，在網絡上討論度頗高的日本料理餐廳，這次是我二訪，初訪那次則因堂食禁令而外賣回家吃。朋友說龍卷風沙律有有著意想不到的味覺驚喜，黑醋與甜辣醬相互融合，完全不衝突，醬汁淋在沙律菜上，酸甜微辣，清爽開胃。蟹柳，蟹籽，脆片，海藻的加入，令沙律更精彩，甜鮮脆彈，欲罷不能吃下去。茄子燒抹上古今二自家製醬汁香烤，然後撒上大量櫻花蝦提升茄子風味，茄子肉咬起來濕潤軟腍，有著櫻花蝦迷人海鮮香氣，茄子燒好不味美。雜錦天婦羅包羅萬有，一次過吃到海老天婦羅，秋葵蝦肉天婦羅和迷你甜薯天婦羅。海老天婦羅相當豪氣，海老長度都跟筷子差不多長，炸粉薄薄輕輕的裹著肥嫩的鮮蝦，外脆內彈。迷你甜薯黏上輕柔的天婦羅炸粉油炸，水份跟甜度完全鎖在迷你甜薯中，薯肉綿密香甜。秋葵蝦肉天婦羅可謂一道創意料理，蝦肉釀進秋葵酥炸，無敵飽水，蝦肉甜味沒蓋過秋葵的鮮味，秋葵蝦肉天婦羅甜鮮俱備。金龍卷一口一個剛剛好，壽司醋飯軟實適中，飽滿的炸蝦卷在飯裡，炸蝦不會因被醋飯包覆導致外皮變軟，仍然香酥彈牙。厚切的三文魚放在壽司上，上頭還沾上芝士
朋友說龍卷風沙律有有著意想不到的味覺驚喜，黑醋與甜辣醬相互融合，完全不衝突，醬汁淋在沙律菜上，酸甜微辣，清爽開胃。蟹柳，蟹籽，脆片，海藻的加入，令沙律更精彩，甜鮮脆彈，欲罷不能吃下去。
茄子燒抹上古今二自家製醬汁香烤，然後撒上大量櫻花蝦提升茄子風味，茄子肉咬起來濕潤軟腍，有著櫻花蝦迷人海鮮香氣，茄子燒好不味美。
雜錦天婦羅包羅萬有，一次過吃到海老天婦羅，秋葵蝦肉天婦羅和迷你甜薯天婦羅。海老天婦羅相當豪氣，海老長度都跟筷子差不多長，炸粉薄薄輕輕的裹著肥嫩的鮮蝦，外脆內彈。
迷你甜薯黏上輕柔的天婦羅炸粉油炸，水份跟甜度完全鎖在迷你甜薯中，薯肉綿密香甜。秋葵蝦肉天婦羅可謂一道創意料理，蝦肉釀進秋葵酥炸，無敵飽水，蝦肉甜味沒蓋過秋葵的鮮味，秋葵蝦肉天婦羅甜鮮俱備。
金龍卷一口一個剛剛好，壽司醋飯軟實適中，飽滿的炸蝦卷在飯裡，炸蝦不會因被醋飯包覆導致外皮變軟，仍然香酥彈牙。厚切的三文魚放在壽司上，上頭還沾上芝士，愈吃愈涮嘴。
火山名符其實是一座壽司山，不管外層還是內層都滿滿食材，用料實在大方。蟹柳底下藏著甚麼壽司，很神秘吧，待我跟大家揭曉。
壽司卷包入牛油果，帶子和青瓜，佐上蟹柳品味，火山味道鮮明飽口，滑順的牛油果夾在嫩彈的帶子與爽脆的青瓜之間，四種美味巧妙地結合，清爽可口。
張貼
