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2025-05-24
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這間位於銅鑼灣的餐廳，裝潢優雅，座位寬敞舒適，空間開揚，可遠眺銅鑼灣及維港美景，令人輕鬆寫意。餐廳主打韓式 Fine Dining ，每款創意菜式，均令人眼前一亮，讓人重新認識韓國料理。🌸9-course menu $1480 +10%💠Oouli Bu Gak 紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟州海藻炸漿用米漿造成，酥炸兩款不同的海苔海藻，酥化香脆，配上三色豆腐醬，令味道昇華。💠Jagal- Chi 韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油金䱽魚三款來自韓國的刺身，包括醬油蝦、金䱽魚和左口魚。初嚐蘸韓式辣醬的韓式食法，體驗截然不同。💠Duel Kkae – Juk 韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米15小時以上烹調傳統粥選用牛肉、蜆、蔬菜等材料，花上15小時以上熬製，米粒已溶化，加上芝麻油及炸薄米餅伴粥，口感豐富。💠Han – Ip 章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治豆腐三文治中間夾住泡菜及鱈魚籽，用紫菜包住酥炸，外脆內軟。橡子果凍呈以菊花的造型，上面再放上薄薄的八爪魚片，帶微微酸味，醒神開胃。💠Bo Yang - Sig 韓式蔘雞湯燴飯以Fusion 方式重新演繹人參雞湯
🌸9-course menu $1480 +10%
💠Oouli Bu Gak 紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟州海藻
炸漿用米漿造成，酥炸兩款不同的海苔海藻，酥化香脆，配上三色豆腐醬，令味道昇華。
💠Jagal- Chi 韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油金䱽魚
三款來自韓國的刺身，包括醬油蝦、金䱽魚和左口魚。初嚐蘸韓式辣醬的韓式食法，體驗截然不同。
💠Duel Kkae – Juk 韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米15小時以上烹調傳統粥
選用牛肉、蜆、蔬菜等材料，花上15小時以上熬製，米粒已溶化，加上芝麻油及炸薄米餅伴粥，口感豐富。
💠Han – Ip 章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治
豆腐三文治中間夾住泡菜及鱈魚籽，用紫菜包住酥炸，外脆內軟。橡子果凍呈以菊花的造型，上面再放上薄薄的八爪魚片，帶微微酸味，醒神開胃。
💠Bo Yang - Sig 韓式蔘雞湯燴飯
以Fusion 方式重新演繹人參雞湯成為意大利飯，意大利飯用了人參雞湯煮，即前再灑上濃濃的人參酒，碟旁以人參紅棗點綴，滿有韓風特色。
💠Jill-Tang 海鮮清湯配烤釜山鮑魚
鮑魚新鮮彈牙，非常討好，上面有一層由用海鮮清湯打成的細泡，賣相滿分。碗底的白蘿蔔非常清甜，暖胃養生。
💠Jan-Chi 澳洲和牛
煎至五成熟的澳洲和牛，肉質帶嚼勁，黑椒味濃烈。
💠Roasted Freshwater Eel 烤釜山鰻魚
半煎半炸的鰻魚，配搭薑味薯蓉及韓式辣醬，別具特色。
💠JinSu - Sung Chen 釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加5種時令特色釜山伴菜
米飯源於金主廚家鄉的自家農場種植，甘香圓潤帶黏身。
五款韓國特色配菜，包括有泡菜魚漂、黑豆、海苔、魚乾和菊花莖，拌飯一流。
💠Hu-Sig 糯米年糕窩夫餅配自製雪糕
以糯米年糕造的窩夫，創意新穎，口感有點像麻糬，外面香脆，内裡煙韌，配上雲呢拿雪糕，充滿驚喜。
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