莆田 🐟
又黎到一年一度既既莆田鰻魚節！
今年餐廳特意選定黎自「中國鰻魚之鄉」—— 廣東順德
「出口級」鰻魚 係以野生鱈魚魚粉餵養
每一條都係鮮活到店 所以經烹調後外皮收縮 呈現反卷狀 魚肉與油脂緊密交融 肉質厚實 口感Q彈 油香鮮甜
今次更推出左6款濃淡相宜風味鰻魚精選菜式
無論想揀水煮/ 蒸煮/蒜燒/ 醬焗/脆炸都有
最特別係現凡有點鰻魚既枱都可以獲得免費「釣魚」機會 有機會贏到小禮物而我地成功釣到鰻魚節菜半價劵！🥰
🥢椒麻小鮑魚（$98）
黎自南日島既小鮑魚 鮮嫰爽口 配上秘制醬汁
同清爽青瓜 椒麻鮮香 辣得黎好過癮
🥢莆田燕皮扁食湯 （$32）
係我莆田最愛既餐前開胃湯 每次黎都必點
傳承百年工藝 皮同餡都係肉做🥩
而燕皮係經手工錘打而成 鮮香微酸 酸順醒胃
🐟黑金蒜燒鰻魚 （$168）
個人很喜歡呢個做法 - 以發酵黑蒜秘製 慢燒肥美鰻段
醬色烏亮油潤 蒜香醇厚帶微甜 外層燒到微焦
入口蒜香醬香四溢 肉質依然爽彈 細嫩多汁
就連伴有既鮮淮山都好好味
🐟普寧豆醬焗鰻魚 （$168）
以黃豆、食鹽、麵粉為原料再經過發酵既普寧豆醬
同鮮美的鰻魚一同烹調 豆醬將提升魚肉既鮮味
令鰻魚肉質保持爽滑 底下鋪有莆田特產腐皮吸收晒醬料
同埋洋蔥香氣 愈食愈香
🐟黃魚煲仔飯 （$128）
自從上次食過呢個之黎就翻尋味 推薦！
用鮮美既黃魚同米飯係 砂鍋中慢煲製成 想講黃魚肉煎香鮮嫰 而每個飯粒都索晒魚既鮮甜精華 建議上菜後唔好急住開蓋 因為可以令到有多D飯焦一齊食 越嚼越香 超正！
🥢椰奶雪耳冰 （$38）
雪耳份量勁足 燉到軟糯 加入香濃椰奶
飲落綿密滑順 好似食緊糖水甜品咁
