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2017-10-10
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已聽聞大班樓這間食肆超過2年,但總是無緣到此一試,上星期無心插柳又試試運氣,得左!訂到枱!我們今次有6個朋友共餐,所以就可以訂幾款Signature dish品嚐。大班樓確是名副其實出名但又隱世的食肆,單看其食肆外觀已相當有隱世名人飯堂feel. 座立在九如坊更加添了60/70年代的神秘感。由於我是第一次品嚐此店的佳餚,朋友都很貼心地訂了幾款必食的菜式。分別有:雞油花雕蒸花蟹花蟹有一斤十兩,陳村粉份量亦相當足夠6人分享,陳村粉吸收了超濃郁花雕酒汁,有朋友食後感到有醉意,都是第一次看到食醉了而不是飲醉了的情況,哈哈!不過我本人都覺得花雕酒量確是過多,汁是帶點苦澀,所以未必適合不怎習慣享用中式酒的食客。我會欣賞菜式有花雕酒的香多過它的味,幸好,我不是食醉的一份子。酥炸蟹肉香茹盒這個前菜相當香口,九菜味有點搶奪了蟹肉的鲜味及香茹味,外脆內粘的質感很極端,不是我杯茶。十八味雞當然我們未夠能力去分別出那十八種味,但裏面的藥材味及酒香味確增加了它的獨特性,雞肉亦相當嫩滑。其餘即場點的菜式有:三蝦炒飯足料、乾身、飯炒得粒粒分明。讚!烏梅陳醋生炒骨雖然份量略細,但每件肉都包著微酸適中的汁,仍是有脆炸的
大班樓確是名副其實出名但又隱世的食肆,單看其食肆外觀已相當有隱世名人飯堂feel. 座立在九如坊更加添了60/70年代的神秘感。
由於我是第一次品嚐此店的佳餚,朋友都很貼心地訂了幾款必食的菜式。分別有:
雞油花雕蒸花蟹
花蟹有一斤十兩,陳村粉份量亦相當足夠6人分享,陳村粉吸收了超濃郁花雕酒汁,有朋友食後感到有醉意,都是第一次看到食醉了而不是飲醉了的情況,哈哈!
不過我本人都覺得花雕酒量確是過多,汁是帶點苦澀,所以未必適合不怎習慣享用中式酒的食客。我會欣賞菜式有花雕酒的香多過它的味,幸好,我不是食醉的一份子。
酥炸蟹肉香茹盒
這個前菜相當香口,九菜味有點搶奪了蟹肉的鲜味及香茹味,外脆內粘的質感很極端,不是我杯茶。
十八味雞
當然我們未夠能力去分別出那十八種味,但裏面的藥材味及酒香味確增加了它的獨特性,雞肉亦相當嫩滑。
其餘即場點的菜式有:
三蝦炒飯
足料、乾身、飯炒得粒粒分明。讚!
烏梅陳醋生炒骨
雖然份量略細,但每件肉都包著微酸適中的汁,仍是有脆炸的效果,用新鮮菠蘿,很请甜。
咸魚煎肉餅
肉餅厚身,很有咬口,有咸魚香但我覺不足夠,多點咸魚粒會更能提升味道。但總括來說,質感與味道已很好,更值得一讚是不油膩。
咸檸檬蒸蟶子
第一次食用咸檸作調味的蒸海鲜,很清新亦很配,不錯!
羊肚菌炆腐皮
在雲雲濃味的菜餚中都不失其美味。我喜歡!
甜點部份只是一般,可不須留肚為甜品。
今晚每人都說過飽,可能因期待太久,所以每樣都話必食,下次真真要小食多滋味。
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