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2017-02-03
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本人是老香港了, 以前一想起食生滾粥, 香港島一定是上環的生記, 九龍方面, 就會想起旺角街市的妹記和花園街小巴站側的富記.這些樸實不華的店, 沒有裝潢, 沒有服務, 價錢不便宜, 衛生欠佳的店, 賣點就是美食.以前去富記, 最喜歡的就是吃它著名的生滾及第粥, 因為就算生意多繁忙, 師傅也要逐碗用粥底加入生的豬什煮至僅熟來奉客, 絻不妥協. 於是粥底好之外, 材料也十分適口, 好味. 老侍應也會向熟客推薦, 說食材每數小時入貨, 保證新鮮. 果然!不過已經好景不常了, 昨天因為新春期間, 油膩太多, 午餐便想起吃粥, 於是專程到富記吃番碗及第粥. 下午三點頭, 一進店, 發現只有三數客人, 與以前全日爆滿的情況有天壤之別, 因為不喜與人共坐. 當下找一個近牆的單人位坐下, 不假思索便叫了及第粥.不消一分鐘, 粥便來了, 連豉油, 胡椒粉也未預備好, 心裡也打定輸數, 一是上一位人客退回的, 或是粥並非生滾的, 因為豬內臟最快也要三數分鐘才可以煮熟呀! 用筷子一撈, 材料是熟透的, 當堂食慾也飛走了, 切得碎碎的豬什, 滾過龍也沒甚吃頭, 三十五大元的一碗粥, 除了依然好味道和香滑的粥
這些樸實不華的店, 沒有裝潢, 沒有服務, 價錢不便宜, 衛生欠佳的店, 賣點就是美食.
以前去富記, 最喜歡的就是吃它著名的生滾及第粥, 因為就算生意多繁忙, 師傅也要逐碗用粥底加入生的豬什煮至僅熟來奉客, 絻不妥協. 於是粥底好之外, 材料也十分適口, 好味. 老侍應也會向熟客推薦, 說食材每數小時入貨, 保證新鮮. 果然!
不過已經好景不常了, 昨天因為新春期間, 油膩太多, 午餐便想起吃粥, 於是專程到富記吃番碗及第粥.
下午三點頭, 一進店, 發現只有三數客人, 與以前全日爆滿的情況有天壤之別, 因為不喜與人共坐. 當下找一個近牆的單人位坐下, 不假思索便叫了及第粥.
不消一分鐘, 粥便來了, 連豉油, 胡椒粉也未預備好, 心裡也打定輸數, 一是上一位人客退回的, 或是粥並非生滾的, 因為豬內臟最快也要三數分鐘才可以煮熟呀!
用筷子一撈, 材料是熟透的, 當堂食慾也飛走了, 切得碎碎的豬什, 滾過龍也沒甚吃頭, 三十五大元的一碗粥, 除了依然好味道和香滑的粥底之外, 一蚊雞也不值, 以後也不會再來了.
再者, 當掏出銀包預備結脹時, 有一位老者入店, 未坐下便叫了豬肝瘦肉粥, 也是未夠一分鐘, 粥便到了, 更加証實我的懷疑, 可見這以生滾粥做賣點的店, 已經沒落了.
題外話/補充資料：
可不可以向海關投訴生滾粥貨不對辦呢?
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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