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2022-05-17
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長洲除咗平安包之外，還有兩樣差不多是人所共知的港式街頭美食：大大粒炸魚蛋及芒果糯米糍。前者可說是長洲最歷史悠久的馳名小食；後者原本是市區港式甜品店的必有出品，入到長洲竟然變為街頭小食，但又成功吸引了不少遊人，究竟是那一間小食店第一個引入，已經無從稽考。「方姨小廚」是一間港式茶餐廳，主打兩餸飯，但小店內竟然沒有客人；可能當時正是晚上六點多，尚未到晚飯外賣時段。反而店門外有一條短人龍，排隊等候即席炮製的甜品小吃芒果糯米糍 / 花生糯米糍 / 榴槤糯米糍。臨時搭建的小檔口內有一盤已經預先搓好蒸熟的糯米粉糰及三個大膠箱，分別載了花生椰絲糖霜餡料、麵粉及大大塊芒果。肉眼所見，膠箱內的芒果肉係原隻芒果的左右兩邊大大片果肉，即使只是細號芒果，仍然覺得很奢華。實在太多人排隊，根本冇時間提前包好一堆糯米糍；只見四眼姨姨不停包、不停包，包到冇停手。芒果糯米糍（$15 / 件）。四眼姨姨首先從大銻鐵盤內搣(剪)出一小塊熟糯米粉糰，然後放入旁邊的大膠箱沾上乾麵粉；之後拿起一大片芒果肉放在糯米粉糰上。然後用熟練手法不停搓搓揑揑，逐漸將糯米粉糰均勻地包裹着整塊芒果肉。不消半分鐘，四眼姨姨就搓了一顆大號芒果糯米糍！
「方姨小廚」是一間港式茶餐廳，主打兩餸飯，但小店內竟然沒有客人；可能當時正是晚上六點多，尚未到晚飯外賣時段。反而店門外有一條短人龍，排隊等候即席炮製的甜品小吃芒果糯米糍 / 花生糯米糍 / 榴槤糯米糍。
臨時搭建的小檔口內有一盤已經預先搓好蒸熟的糯米粉糰及三個大膠箱，分別載了花生椰絲糖霜餡料、麵粉及大大塊芒果。肉眼所見，膠箱內的芒果肉係原隻芒果的左右兩邊大大片果肉，即使只是細號芒果，仍然覺得很奢華。
實在太多人排隊，根本冇時間提前包好一堆糯米糍；只見四眼姨姨不停包、不停包，包到冇停手。
芒果糯米糍（$15 / 件）。四眼姨姨首先從大銻鐵盤內搣(剪)出一小塊熟糯米粉糰，然後放入旁邊的大膠箱沾上乾麵粉；之後拿起一大片芒果肉放在糯米粉糰上。然後用熟練手法不停搓搓揑揑，逐漸將糯米粉糰均勻地包裹着整塊芒果肉。不消半分鐘，四眼姨姨就搓了一顆大號芒果糯米糍！
講真，同坊間港式甜品店的芒果糯米糍沒有大分別。糯米粉皮少少甜，甜度剛剛好；由於包裹了差不多半隻芒果肉，糯米粉皮需要厚身一點。餡料芒果是否夠甜，要睇季節、碰彩數；今日品嚐到的芒果就又香又甜又軟腍，好味！雖然未試過長洲其他小食店的出品，深信味道應該沒有大分別吧？
芒果糯米糍
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