潮福蒸氣石鍋 (已結業) 查看

蒸氣石鍋己嚐過數次、喜歡那原汁原味的口感。在等待蒸煮過程中、是非常期待的。今天順道藍田又知道潮福有分店、當然二話不說去啦！從地鐵A出口、沿电梯一路走、只數分鐘、非常方便易找。海鮮排列在門口位置、全部明碼實價、絕不取巧。另一邊放著調味醬料、有香葱、蒜茸、羗絲。。。等等、自助的、案個人喜好。店員預先在石鍋上放入珍珠米、排骨和南瓜、開掣後隨即吱吱聲、水從鍋內噴出開始煲粥了。海鮮陸陸續續上枱了、可開始了！每樣海鮮都會有指定蒸煮時間、先調較時間、加蓋蒸熟。咁複雜的程序當然有店員代勞啦！日本大元貝皇稱得為皇應該有份量、可惜眼前的並不算大粒、沒有手掌般大。 味道方面非常鮮。本灣花螺蒸煮時間過多、質感比較硬了。美國石蠔石蠔肥美、口感嫩滑、正！花竹蝦肉質爽脆彈牙、美味！象拔蚌仔粉絲多過象蛂蚌絲。。。。味道鮮甜惠州蒸手剁豬肉丸人手剁製、誠意之作。咬落爆汁、粒粒梅菜有嚼口、必食之選最精彩位到了、海鮮的精華不停滴落粥底、盡收鮮味。可惜今次失敗了、店員欠缺訓練、忘了加水、又要提點放葱花和頭菜。粥底不是綿綿的、只可用泡飯來形容吧了！失望！