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2008-12-15
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記十二月中旬素之晚飯由十一月起已是飯局連連，十二月更是「好戲在後頭」，也要吃點素菜讓胃納稍休。記得朋友提過這裡手工料理精緻非打重欠老派齋菜，就趁有點空檔來試試。花了點心機佈置素菜館子，竹間與小巧銅製暮鼓晨鐘，坐到埋邊的「書房」，盤膝而坐很舒適。周日晚七時門外站著輪候客人，氣氛喧鬧，不少是火鍋客，亦不乏吃小菜家庭客。想了想，分別要了麒麟豆腐及荷塘吐艷，慢工出細貨，等的期間試了兩口爽甜的漬天山雪漣果子，果子清甜帶著微微果香，很有特式小吃，坊間少見。麒麟豆腐淋以菇汁琉璃欠，細切甘筍片及魔芋替代鹹香火腿，豆腐滑溜帶著恰到好處的天然豆香，魔芋片蘸上濃汁，味道不會單調，厚欠巧妙地起了保溫作用。荷塘吐艷貌似湘菜名物，貌似盛放的蓮蓬，以清甜冬瓜代替豬腩肉，餡源用去芯炆腍蓮子，墊以本菇及香菇，上檯時騰著熱騰騰蒸氣，冬瓜及鮮菇煮出甜美清鮮的欠汁，軟腍清甜冬瓜包著煮至鬆化的蓮子，精緻亦清新，只嫌本菇略酸，是惟一美中不足。後來的湯王要了老火湯，用上眉豆、乾菇及一些不知名的野菜來煲，帶著濃濃的眉豆甜味，很特別。單味來了兩件（木春）菜餅，環形的家常餅，皮酥略油，帶著（木春）菜的獨特香味，簡單又可口，很輕易拆掉，師
由十一月起已是飯局連連，十二月更是「好戲在後頭」，也要吃點素菜讓胃納稍休。
記得朋友提過這裡手工料理精緻非打重欠老派齋菜，就趁有點空檔來試試。花了點心機佈置素菜館子，竹間與小巧銅製暮鼓晨鐘，坐到埋邊的「書房」，盤膝而坐很舒適。
周日晚七時門外站著輪候客人，氣氛喧鬧，不少是火鍋客，亦不乏吃小菜家庭客。想了想，分別要了麒麟豆腐及荷塘吐艷，慢工出細貨，等的期間試了兩口爽甜的漬天山雪漣果子，果子清甜帶著微微果香，很有特式小吃，坊間少見。
麒麟豆腐淋以菇汁琉璃欠，細切甘筍片及魔芋替代鹹香火腿，豆腐滑溜帶著恰到好處的天然豆香，魔芋片蘸上濃汁，味道不會單調，厚欠巧妙地起了保溫作用。
荷塘吐艷貌似湘菜名物，貌似盛放的蓮蓬，以清甜冬瓜代替豬腩肉，餡源用去芯炆腍蓮子，墊以本菇及香菇，上檯時騰著熱騰騰蒸氣，冬瓜及鮮菇煮出甜美清鮮的欠汁，軟腍清甜冬瓜包著煮至鬆化的蓮子，精緻亦清新，只嫌本菇略酸，是惟一美中不足。
後來的湯王要了老火湯，用上眉豆、乾菇及一些不知名的野菜來煲，帶著濃濃的眉豆甜味，很特別。
單味來了兩件（木春）菜餅，環形的家常餅，皮酥略油，帶著（木春）菜的獨特香味，簡單又可口，很輕易拆掉，師傅應該是上海人。
埋單約二百五，不平宜，但吃一頓細緻又不濃膩的手功素菜，這個價錢是交足貨有餘了，二人來的話有一百九十八元十三、四道的特式套餐，會再來試試的。
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