百樂潮州酒家

作為一個在傳統潮汕家庭中長大的人，加上母親廚藝了得，家人對潮州菜一向挑剔，而香港的潮菜餐廳要麼定位極致高級，要麼仍停留在舊時的刻板印象，例如掛著鵝肉的餐廳、以街頭小吃為主，或者是環境簡陋的用餐體驗，較少有適合家常便餐的優質中價位潮州菜館，而「百樂潮州」正好填補了這個市場空缺，除了中環的私房菜餐廳外，在「百樂潮州」時代廣場店、圓方店和「滿樂潮州」東薈城店，食客可以體驗到兼具品質與合理價格、且休閒的潮州飲食風格🥰

.
與中國東北菜的溫暖特色、上海菜的鮮明風味、西部菜系以羊肉為主的重口味，或南方海鮮的鮮嫩美味相比，潮州菜更專注於代代相傳的香氣濃郁且風味豐富的祖傳料理，展現潮州人世代的飲食智慧🥢 「百樂潮州」一向秉承「美食與文化並重」的理念，既矢志弘揚正宗潮州飲食文化精髓，同時菜單又巧妙融合傳統與創新，適逢今年為集團5️⃣8️⃣周年紀念，推出了價格相宜的「58周年套餐」，最適合平常的家庭用餐或好友小聚享用💁🏻‍♀️

.
當中，個人最愛其「竹笙炖螺頭湯」🔝 湯頭清澈見底，入口清香醇厚；螺頭肉質緊實，竹笙則吸收了湯底的精華、入口滑潤，整碗湯既清而不淡，濃而不膩👍🏻 另外，「鮮蝦黃金角」也很有記憶點，平常吃潮州「雙棗」總愛配上「洁油」(用柑桔浸成的甜醬)🍊 這道變奏版的「蝦棗」酥脆彈牙🦐 配搭潮州甜醬別有一番風味😋😋 「6頭湯鮑魚炆柚皮」和「原隻滷水鮑魚撈麵」亦見巧思和功夫👌🏻 最後的「福果清心丸綠豆爽」正宗岀色✔️ 綠豆爽被熬煮至軟爛卻不失顆粒感，清心丸則如玉珠般晶瑩剔透🤍 是一道清新解暑、口感細膩的甜品佳作！

.
要在傳統與創意之間尋找平衡絕非易事，而「百樂潮州」無疑是城中最成功的潮菜品牌之一！