如

或者講，第一次去「如」晚飯，都是因為去囝囝的契爺契媽家中拜年，順道來個開年飯吧!對上一次係「如」飲茶，已經是幾個月前的事，當時酒店還未改名，今次到訪，裝潢已更具時代氣息，而午餐亦加入不少新意。午市套餐頭盤陳醋百合雲耳咬落爽甜，酸酸地幾醒胃，加入麻醬令味道更香。千絲百花玉帶外層炸得色澤金黃，火喉拿捏得相當好，內裡的蝦膠彈牙而帶子嫩滑，層次分明。湯品遠年陳皮燉水鴨好夠火喉，湯色清澈見底，陣陣醇香，正。主菜翡翠千層鮑魚酥酥皮夠薄，而且焗得泛金黃色，相當討好，切開兩半，內裡的原隻鮑魚柔韌豐彈性，質感啱啱好。忌廉香草焗班球本身帶有好濃烈既西餐色彩，班球肉厚，煎得啱啱好，炸過既芝士片亦好脆口，但忌廉汁似乎過多，可能想加入中菜元素，置底是糯米飯，但吸了忌廉汁後變得有點膩，或者改用蘆筍西蘭花之類菜蔬會更合適。花旗參竹笙露筍雖然話係菜蔬，但實際係食得又飲得，竹笙好爽口，蘸滿了花旗參湯後，多了一份甘甜，而露筍亦新鮮翠嫩，甜美可口，正好清清味蕾。招牌海鮮炒飯出奇地，份量不算多，些少辛辣更挑起食慾，加入蟹籽、帶子肉及蘭度，令口感複雜，三扒兩撥更清碟，我鐘意。甜品順德雙皮奶及酥皮奶黃雙皮奶質地輕盈滑溜，甜度低，