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2021-07-21
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朋友最近做成了幾單大生意，所以今天便來到銅鑼灣的玄鮨吃午餐慶祝。玄鮨已連續5年入選為米芝蓮推介食品，實力不同凡響，所以令我們非常期待今天的菜式。 午市廚師發辦 $998/位 每位$998的廚師發辦，包含:前菜、刺身、煮物、壽司、烏冬和甜品。每款食材都非常新鮮，每款菜式都相當有質素，令我們很滿意唷~ 前菜有柚子鴨肝配太空粟米。鴨肝亮晶晶，色澤粉嫩，鴨香四溢，帶點柚子清香，很有驚喜! 刺身方面，有鱸魚、鎬鰺魚、拖羅和花咲蟹。爽口鮮甜的鱸魚，深得我和朋友歡心。鎬鰺魚是夏季時令刺身，肉質肥嫩。花咲蟹呈鮮色，賣相吸引，肉質細緻，鮮美鮮甜。當中我最愛肥美甘香的拖羅，入口即化，好滿足呀! 昆布煮鮑魚，鮑魚彈牙可口，吸收昆布湯底精華，清甜不已。 壽司方面，有金線鯛、帆立貝、牡丹蝦和海膽。爽彈的金線鯛，色澤漂亮，味道很好。厚肉的帆立貝，肉質軟腍，啖啖肉的感覺，令人陶醉。牡丹蝦配上蝦膏和黑魚子，味道更有層次。 最後的雪白魚湯，不負眾望，非常美味。魚湯鮮味不已，面層有一片膠質，感覺到濃濃的骨膠原。烏冬滑溜溜，附有兩片魚片，值得推介。 甜品有焦糖忌廉蛋糕，甜而不膩，焦糖味很濃很香唷~
玄鮨已連續5年入選為米芝蓮推介食品，實力不同凡響，所以令我們非常期待今天的菜式。
午市廚師發辦 $998/位
每位$998的廚師發辦，包含:前菜、刺身、煮物、壽司、烏冬和甜品。每款食材都非常新鮮，每款菜式都相當有質素，令我們很滿意唷~
前菜有柚子鴨肝配太空粟米。鴨肝亮晶晶，色澤粉嫩，鴨香四溢，帶點柚子清香，很有驚喜!
刺身方面，有鱸魚、鎬鰺魚、拖羅和花咲蟹。爽口鮮甜的鱸魚，深得我和朋友歡心。鎬鰺魚是夏季時令刺身，肉質肥嫩。花咲蟹呈鮮色，賣相吸引，肉質細緻，鮮美鮮甜。當中我最愛肥美甘香的拖羅，入口即化，好滿足呀!
昆布煮鮑魚，鮑魚彈牙可口，吸收昆布湯底精華，清甜不已。
壽司方面，有金線鯛、帆立貝、牡丹蝦和海膽。
爽彈的金線鯛，色澤漂亮，味道很好。厚肉的帆立貝，肉質軟腍，啖啖肉的感覺，令人陶醉。牡丹蝦配上蝦膏和黑魚子，味道更有層次。
最後的雪白魚湯，不負眾望，非常美味。魚湯鮮味不已，面層有一片膠質，感覺到濃濃的骨膠原。烏冬滑溜溜，附有兩片魚片，值得推介。
甜品有焦糖忌廉蛋糕，甜而不膩，焦糖味很濃很香唷~
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