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2011-11-07
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適逢本小姐親弟回港娶妻，我家終於在十年後能在香港團聚，機會難能可貴。此飯聚共五人，由家父選菜式。他選了套餐。由於本小姐和媽媽、姑姐要買龍鳳鐲，比原定時間遲了大半小時。家父及親妹在富聲酒家空著肚子呆等我們，他們先點了蟹粉小籠包兩客。 本小姐亦餓慌了，臉色蒼白，急不及待吃了一客蟹粉小籠包。精神回來了。蟹粉小籠包內的上湯清甜，蟹粉沒有腥味，豬肉淋，十分好吃。 黃金蝦用了大隻海蝦所以肉質實，彈牙，大廚掃上簿簿的麵粉再加上鹹蛋漿，然後落滾油中炸至金黃，外脆內嫩，十分香口！ 本小姐很怕吃雞燉翅，因大部份酒席的所謂「雞燉翅」比街邊碗仔翅更難食，一碗傑豆粉獻加假翅。這店的雞燉翅用清雞湯底及真魚翅燉成，只有很少量獻汁。原汁原味雞湯，魚翅是一梳梳粗的魚翅，口感很滑，很香，很好吃。 清篜海魚一直是本小姐最愛，這條魚約兩斤足夠我們五人，火喉剛好，魚肉剛離開魚骨，魚皮沒有黏著魚肉，熟油和豉油沒有太多味精，口感很滑，很香，很好吃。 這道菜最重要是豉椒，豉椒浸入帶子中去了雪藏味，嫩豆腐與豉椒配搭一絕。 家父與親妹直接把上湯喝下，他們讚清雞湯很好喝，小棠菜的清湯味道更好吃。 這隻雞能比美在內地吃的走地雞，廋身，肉實但
本小姐亦餓慌了，臉色蒼白，急不及待吃了一客蟹粉小籠包。精神回來了。蟹粉小籠包內的上湯清甜，蟹粉沒有腥味，豬肉淋，十分好吃。
黃金蝦用了大隻海蝦所以肉質實，彈牙，大廚掃上簿簿的麵粉再加上鹹蛋漿，然後落滾油中炸至金黃，外脆內嫩，十分香口！
本小姐很怕吃雞燉翅，因大部份酒席的所謂「雞燉翅」比街邊碗仔翅更難食，一碗傑豆粉獻加假翅。這店的雞燉翅用清雞湯底及真魚翅燉成，只有很少量獻汁。原汁原味雞湯，魚翅是一梳梳粗的魚翅，口感很滑，很香，很好吃。
清篜海魚一直是本小姐最愛，這條魚約兩斤足夠我們五人，火喉剛好，魚肉剛離開魚骨，魚皮沒有黏著魚肉，熟油和豉油沒有太多味精，口感很滑，很香，很好吃。
這道菜最重要是豉椒，豉椒浸入帶子中去了雪藏味，嫩豆腐與豉椒配搭一絕。
家父與親妹直接把上湯喝下，他們讚清雞湯很好喝，小棠菜的清湯味道更好吃。
這隻雞能比美在內地吃的走地雞，廋身，肉實但不硬，很有雞味，絕不是冰鮮雞，必吃佳餚。
炒飯不硬，能吃到一粒一粒米飯，欖菜不鹹，這個炒飯很好吃。
蛋散淋上蜜糖，脆脆的。甜品有薑汁湯圓、紅豆沙加湯圓、楊枝甘露。我最愛薑汁湯圓，夠薑味。
合共$1878
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