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等級4
2018-03-07 808 瀏覽
香港人一向對粉麵有份情意結,由雲南的過橋米線、日本的拉麵、廣東的雲吞麵,以至越南的牛肉河粉都非常受歡迎。記得之前看過雜誌,介紹銅鑼灣有間專賣北美風格越南粉的餐廳,據說店主喺加拿大蒙特利爾長大,回流香港後,由於非常懷念當地的越南粉風味,但遍尋香港都找不到這種「家的味道」,所以就索性自己開左呢間「Fûhn」,希望將北美越南粉的味道帶來香港。餐廳位於銅鑼灣駱克道 459-461 號 The L. Square 1 樓,踏進店,地方雖然不大,但椅桌擺放得整齊企理,銀杏色長梳化襯以木系餐桌,色調柔和,讓人覺感舒服。細看四周,裝潢簡潔,用餐區以磚牆和木作設計,天花很有特色,模仿外國屋頂,布置帶點北美風味。入座後,先拿起餐牌細看,食物分為幾個大類,有湯粉、飯、撈檬、輕食和一系列飲品,另外桌上的墊檯紙就有簡介店名的由來和讀音。既然一心為吃湯河而來,就一於先點一客試試。餐廳跟隨北美做法,將湯粉分成 Regular、Large 及 XL 幾個 size,而粉底就可以揀金邊粉或河粉。如果自問食量驚人,又或者係三人同行嘅話,亦可以試下挑戰 XXL。由於想一次過試多啲餸料,所以揀左一客 XL 特式牛湯粉 ($1
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香港人一向對粉麵有份情意結,由雲南的過橋米線、日本的拉麵、廣東的雲吞麵,以至越南的牛肉河粉都非常受歡迎。記得之前看過雜誌,介紹銅鑼灣有間專賣北美風格越南粉的餐廳,據說店主喺加拿大蒙特利爾長大,回流香港後,由於非常懷念當地的越南粉風味,但遍尋香港都找不到這種「家的味道」,所以就索性自己開左呢間「Fûhn」,希望將北美越南粉的味道帶來香港。
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餐廳位於銅鑼灣駱克道 459-461 號 The L. Square 1 樓,踏進店,地方雖然不大,但椅桌擺放得整齊企理,銀杏色長梳化襯以木系餐桌,色調柔和,讓人覺感舒服。細看四周,裝潢簡潔,用餐區以磚牆和木作設計,天花很有特色,模仿外國屋頂,布置帶點北美風味。
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入座後,先拿起餐牌細看,食物分為幾個大類,有湯粉、飯、撈檬、輕食和一系列飲品,另外桌上的墊檯紙就有簡介店名的由來和讀音。
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既然一心為吃湯河而來,就一於先點一客試試。餐廳跟隨北美做法,將湯粉分成 Regular、Large 及 XL 幾個 size,而粉底就可以揀金邊粉或河粉。如果自問食量驚人,又或者係三人同行嘅話,亦可以試下挑戰 XXL。
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由於想一次過試多啲餸料,所以揀左一客 XL 特式牛湯粉 ($128),店子會有香草、銀芽、青檸同辣椒提供,用嚟配搭湯粉,香草包括有魚腥草、薄荷葉、毛翁葉、紫蘇葉、芫荽、喇沙葉、鵝蒂同九層塔,另外餐牌上亦有一頁紙詳細介紹每款香草的特性同功效。
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湯粉非常大碗,分量十足,材料有生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊同牛栢葉。湯底用上本地牛筒骨,再加入花椒、八角和丁香等熬煮,上桌時見湯面浮現著一層薄薄的油脂,輕呷一口,湯頭味道偏濃,牛味反而不太重,帶陣陣香料味。
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生牛肉選用了美國安格斯牛,牛肉肉質軟綿、滑而無渣,牛味濃郁。牛坑腩片非常軟嫩,肉味甘甜,充滿肉汁。牛筋片厚薄適中,容易入口又富嚼勁。手打牛丸肉質結實,咬下盡是牛肉的甜味。牛腩邊肉香四溢、牛栢葉爽口彈牙,而金邊粉亦米味突出,質感柔軟細薄,就算久浸也不發脹,配埋是拉差辣醬同海鮮甜醬一起吃,味道夾配。
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接著輪到試下店裡嘅輕食,點了兩款,包括有小食拼盤 ($98)  同鮮蝦米紙卷。小食拼盤揀左 2 人分量,有越式牛油雞翼、手打蝦餅同春卷三款。雞翼上檯時仍熱辣,可見牛油和蒜粒於面,吃起來不會太乾身,蒜香十足,邪惡,但極好吃。蝦餅以百分百純蝦手打而成,外層香脆薄透,咬下鮮嫩彈牙又帶汁。春卷用上米網紙作外皮,炸至金黃,入面的餡料有肉碎、粉絲、木耳和蘿蔔等,咬下鬆脆香口,一點也不油膩。
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鮮蝦米紙卷 ($65),米紙卷嘅外皮非常薄,完全唔黐嘴,入口帶米香,而入面嘅材料就有鮮蝦、生菜、紅蘿蔔絲、米粉、紫蘇葉和九層塔。一口咬下,米紙煙韌,蝦隻鮮甜彈牙,很清新,吃時蘸混入了是拉差嘅花生醬品嘗,倍添滋味。
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凍檸檬茶 ($22)
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飲品方面,餐牌上除了有地道的越式滴漏咖啡外,還有一系列沙冰、奶昔和梳打等供應,平時不太喝咖啡的我,也特意點了一杯越式咖啡沙冰 ($45)  試試。沙冰伴上香滑忌廉,面頭佈滿咖啡豆碎,咖啡味濃,美觀好味。聽說店裡的牛油果奶昔亦很有水準,下次再嚟要試下。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-03-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$197 (晚餐)