Fûhn (The L. Square) (已結業)

聽聞這間fuhn讀「粉」，而非pho，是住在北美的老闆開的越南粉餐廳。店內的裝潢很新穎，感覺時尚又光猛。侍應的比例也很多，以數十人的座位數來說，基本是隨傳隨到的。價格不算太便宜，首先點了份三重芝士牛肉河$88（普通size，河粉 ）男士飽肚size 這是普通？大到像一個大湯碗的份量！湯底清而帶牛骨清香，亦不會咸也無味精，三重芝士分別是水牛，卡夫跟一款輕發酵芝士，令湯底變稠，芝士跟河粉合併，口感煙韌帶奶香，也比較滯。特式牛$108（大size ）男士+女士飽肚size 很巨大的份量，這碗已經大到可以喂飽一家大小三個人了！生牛肉，牛筋，牛腩，腩邊，柏葉，牛丸，超多配料！大多配料都被修剪成方型，細細粒方便分享，牛肉全從美國進口，雪花漂亮，口感順滑，油香濃而不膩湯底同樣是牛骨湯。每碗粉都配一個集芽菜，青檸，辣椒跟甘草羅勒和紫蘇的小碗，一下就馬上感受到越南粉的忡傳統香草香味！黑松露蝦餅$48也還真的很彈牙，外皮超爽脆，質素絕對高，不過黑松露味缺缺的，可以再濃點就更佳了爛飯豬肉米紙卷$48很有趣的搭配，煎香的米紙卷包著稔爛的飯有意想不到的外脆內軟效果，而且豬肉比想像中稔軟，所以比平日的冷身米紙卷多