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2012-11-19
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每次行山後, 總希望找一家最好的餐廳吃最好的. 聞名已久的沙田18. 我們每次都是不能訂好位置, 今次我們行山從飛鵝山到大圍, 就是為了去沙田18吃一餐好的. 在兩週前我就將田鴨訂好了, 在香港一直都很懷念北京時的田鴨, 雖然早料沒法吃到用果木燒的田鴨, 但相信沙田18應可給我們另一種北京田鴨的風味. 田鴨三味是吃田鴨的基本. 其他的不但是配角, 原來還是不值一提, 只有我最喜歡吃的酸辣手撕包菜才是比較像樣. 起碼酸辣一致, 其他的如酸菜魚, 魚和酸菜味道不融和, 各有各的味道; 以及律子雞就是味道一般, 不難吃, 卻離好吃的距離有點遠主菜的北京田鴨, 皮十分香趣, 不肥膩, 香噴噴. 分量當然不多, 令您可感到足夠和再下次追求的感覺. 在食的安排十分鮮明, 先吃香趣的皮, 皮離肉和肥油, 後吃肉, 再吃皮肉各半. 而我對於傳統食法相當情意結. 本沒有嘗試新的蒜醬. 後來朋友極力推介, 才發現不可不試. 蒜醬有點辣, 為田鴨帶來了蒜辣味, 增加了口感和食欲. 況且蒜是北方人喜歡的味道, 這個口味才可真的給我北京生活的回憶哦.
在兩週前我就將田鴨訂好了, 在香港一直都很懷念北京時的田鴨, 雖然早料沒法吃到用果木燒的田鴨, 但相信沙田18應可給我們另一種北京田鴨的風味. 田鴨三味是吃田鴨的基本. 其他的不但是配角, 原來還是不值一提, 只有我最喜歡吃的酸辣手撕包菜才是比較像樣. 起碼酸辣一致, 其他的如酸菜魚, 魚和酸菜味道不融和, 各有各的味道; 以及律子雞就是味道一般, 不難吃, 卻離好吃的距離有點遠
主菜的北京田鴨, 皮十分香趣, 不肥膩, 香噴噴. 分量當然不多, 令您可感到足夠和再下次追求的感覺. 在食的安排十分鮮明, 先吃香趣的皮, 皮離肉和肥油, 後吃肉, 再吃皮肉各半. 而我對於傳統食法相當情意結. 本沒有嘗試新的蒜醬. 後來朋友極力推介, 才發現不可不試. 蒜醬有點辣, 為田鴨帶來了蒜辣味, 增加了口感和食欲. 況且蒜是北方人喜歡的味道, 這個口味才可真的給我北京生活的回憶哦.
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