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2005-03-03
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自上次金鐘小敘後，今天再次與老頭子出來吃午餐，地點照舊由老頭子話事，定為陳勤記。 近來坐禪坐到人都癲，在上環混了大半年，今天竟然連水坑口街的位置也忘了，在摩囉街附近打了不知多少個轉，才找得著「陳勤記」。等了一段時間，才有位，剛坐下不久，老頭子便來到。正奇怪為啥會這麼爆滿，如老頭子所言，今期傳媒的吹的是除了「韓」風，便是「潮」風，傳媒力量真的驚人！ 店子沒有裝潢可言，服務也欠奉，員工與「九記」一樣，滿有個性。再說說這裡的環境，地滑、迫澀，女士們怕會吃不消，偶倒是無所謂，隻眼開隻眼閉，食物掂，環境？管他的。 有老頭子這通天佬倌在，自然由他發板，點了方魚肉碎粥、蠔餅、沙茶醬炒牛肉及鵝片拼墨魚。先上的是方魚肉碎粥，在伙計半推半就下加入了蠔仔，所以正確學名該是「方魚肉碎蠔仔粥」，一大鍋傳統的潮州粥，即是水加飯，粥味鮮，是蠔仔加肉碎的傑作，喝了兩口粥水（其實可以說是湯水），該下了味精加胡椒粉（每遇胡椒粉，偶的鼻子即出汗．．．），個人最欣賞的是蠔仔夠鮮，邊吃著粥邊吃其他的點子，真的一流。 再來的是炸蠔餅，吃著此點子時，發覺怪怪的，為啥不是吃開的油炸蠔餅，反而是濕淋淋的？沒有脆口感，但用較
近來坐禪坐到人都癲，在上環混了大半年，今天竟然連水坑口街的位置也忘了，在摩囉街附近打了不知多少個轉，才找得著「陳勤記」。等了一段時間，才有位，剛坐下不久，老頭子便來到。正奇怪為啥會這麼爆滿，如老頭子所言，今期傳媒的吹的是除了「韓」風，便是「潮」風，傳媒力量真的驚人！
店子沒有裝潢可言，服務也欠奉，員工與「九記」一樣，滿有個性。再說說這裡的環境，地滑、迫澀，女士們怕會吃不消，偶倒是無所謂，隻眼開隻眼閉，食物掂，環境？管他的。
有老頭子這通天佬倌在，自然由他發板，點了方魚肉碎粥、蠔餅、沙茶醬炒牛肉及鵝片拼墨魚。先上的是方魚肉碎粥，在伙計半推半就下加入了蠔仔，所以正確學名該是「方魚肉碎蠔仔粥」，一大鍋傳統的潮州粥，即是水加飯，粥味鮮，是蠔仔加肉碎的傑作，喝了兩口粥水（其實可以說是湯水），該下了味精加胡椒粉（每遇胡椒粉，偶的鼻子即出汗．．．），個人最欣賞的是蠔仔夠鮮，邊吃著粥邊吃其他的點子，真的一流。
再來的是炸蠔餅，吃著此點子時，發覺怪怪的，為啥不是吃開的油炸蠔餅，反而是濕淋淋的？沒有脆口感，但用較用油炸的更能吃得出蛋的味道，不過蠔經這麼攪一攪後，反而不及粥上的蠔鮮甜，偶是否太挑剔？
邊吃邊談大家對食物的看法，吃海南雞，偶用吃白切雞的味道來斷定牠的價值，老頭子反而著重雞油飯及配套，食物價值若果只用我們既有的價值觀來量度的話，往往會忽略它可貴的一面，放下固執的看法，試試從另一角度觀察，大概更能欣賞食物價值。
再來是鵝片拼墨魚，鵝未當造（鵝片該是清明前後才最肥美），但甚有鵝味，滷水汁味不重，個人覺得不錯，撇除口感不計，這點子真的不錯！
最後上的是沙茶醬炒牛肉，聽其名，初時還以為是南洋菜，老頭子補充道，沙嗲醬其實是由潮州傳到南洋，原來如此．．．說回這點子，（欠汁）多的可以用來送飯，返炒兩回還有餘，味道濃的要命，老實說，真的不懂欣賞。
綜觀這餐，味道偏鹹，奇怪為何老頭子吃到最口連水也不用喝，真是神人也。個人最欣賞的是蠔仔粥內的蠔，不理最愛應該是鵝片吧，老頭子呢？走前沒有問他，看來得在他的食評中找答案囉。
時間不留人，正想多說兩句時已夠鐘，老頭子要回公司，偶也得趕回禪園，不理則要見工，期待下回再敘。
P.S不好意思，老頭子這天有公務在身，還要你趕著來赴約。
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