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2019-07-21
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瘋狂的不停加班左一星期，身心累透了，要在週末食餐好的獎勵自己。今晚選擇了一家新派的omakase 餐廳嘆返下。餐廳的裝潢新穎又時尚，分別設有壽司吧座和枱座，感覺舒適。Omakase 晚餐有三款，分別是$980，$1380及$1680。今晚一試$980 位的omakase. 這廚師發辦共有八道菜，包括前菜、刺身六點、吸物（湯）、和食、冷物、壽司四點、卷物和自家制甜品。先送上蘋果汁日本清酒這清酒入口冰涼，有著淡淡的蘋果清香，而酒味輕輕的，口感清怡又清爽，是夏曰的風味。然後是櫻花茶。估唔到咁貼心，可以自選杯。平日飲都是綠茶居多，而這綠茶入口順滑，有著櫻花的春日氣息，正好消膩解渴。嘩啦！這神秘的菜式是什麼呢？一打開蓋子，輕煙飄去，就是煙燻日本鵪鶉蛋及煙鴨胸。這煙燻日本鵪鶉蛋風味十足，無論裡𥚃外外都十分入味，旦味濃厚，加上半流心的旦王，真美味。而那煙鴨胸鴨皮爽口，肉質嫩滑，帶一點煙燻的味道，略帶鹹香又juicy, 是不錯的開胃菜。冰鎮牛油果醬配魚生粒這刺生的食法很創新！這刺生切成方丁，然後拌以牛油果醬放在牛油果上。牛油果醬好green 又香滑，加上爽彈的深海𩶘魚、三文魚、玉子和青瓜，味道十分鮮美
瘋狂的不停加班左一星期，身心累透了，要在週末食餐好的獎勵自己。今晚選擇了一家新派的omakase 餐廳嘆返下。
餐廳的裝潢新穎又時尚，分別設有壽司吧座和枱座，感覺舒適。
Omakase 晚餐有三款，分別是$980，$1380及$1680。
今晚一試$980 位
的omakase. 這廚師發辦共有八道菜，包括前菜、刺身六點、吸物（湯）、和食、冷物、壽司四點、卷物和自家制甜品。
先送上蘋果汁日本清酒
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這清酒入口冰涼，有著淡淡的蘋果清香，而酒味輕輕的，口感清怡又清爽，是夏曰的風味。
然後是櫻花茶。估唔到咁貼心，可以自選杯。平日飲都是綠茶居多，而這綠茶入口順滑，有著櫻花的春日氣息，正好消膩解渴。
嘩啦！這神秘的菜式是什麼呢？
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冰鎮牛油果醬配魚生粒
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這刺生的食法很創新！這刺生切成方丁，然後拌以牛油果醬放在牛油果上。牛油果醬好green 又香滑，加上爽彈的深海𩶘魚、三文魚、玉子和青瓜，味道十分鮮美，而囗感creamy又豐盈，好吃！
鯛魚配南瓜醬
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這鯛魚煎到外皮甘黃香脆，魚肉結實又嫩滑，還帶魚脂的甘香，加上香甜的南瓜醬，真可口！
北海道帶子清酒shabu shabu
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這珍寶帶子肉質十分嫩滑，加上淸酒的甜香，淡雅清香，最后再呷一口湯汁，味道更為鮮美。
蒸溜牛骨湯
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這牛骨湯以蒸溜的方法令木魚的鮮味透進牛骨湯內，真是新奇！這牛骨湯湯汁清澈，沒有半點油，而且有著濃濃的牛骨風味。先呷一口湯，再吃幼嫩的和牛，牛滋味double up.
火山岩鹽燒日本黑豚
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這日本黑豚半瘦帶肥，肉質清脆爽彈。用火山岩鹽輕輕燒過，岩鹽吊起了豚肉的肉味，加埋日本蕃薯和南瓜，味道不錯。
接下來是壽司的環節。
先吃過淸甜的柚子雪芭，清一清味蕾。
鮟鱇魚肝配壽司飯窩巴
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鮟鱇魚肝口感稠密creamy, 味道甘囗極為濃郁，巧遇上脆脆壽司飯窩巴，一軟一脆，相映成趣，令鮟鱇魚肝多一層脆香口感，不致過於單調。
豆皮帶子壽司：外型有如中式燒賣，很可愛呀！豆皮包住鮮嫩的帶子肉，味道鮮甜又軟熟。
包菜壽司：
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蟹肉壽司
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這蟹肉壽司用上龍蝦湯煮的糯米配上蟹膏，糯米軟腍粘糯，而且龍蝦味十分濃郁，加埋鹹香的蟹膏，真是鮮上加鮮, 令蟹膏的味道更為立體。
辣吞拿魚卷：
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甜品是香蕉旦糕配羊羹
香蕉旦糕味道樸實，而羊羹是的大大顆紅豆粒粒，甜甜地有少少起沙，帶點和式家庭風味。
這一夜的omakase 的菜式創新，別出心裁，尤其壽司的變奏版，更是耳目一新。
最後以清香的巨峰葡萄酒作結，和朋友輕談淺酌，過了一個愉快的晚上。
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