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2015-10-06
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一走進去這間名為"公主"的cafe，發現的確是店與其名的，裝修得甚為典雅。儘管店子小小但卻是企理整潔的....正由她給人一種很公主的感覺，故此初時小弟還以為這裡提供的食物會是比較孩子氣，走少女花巧的路線的。但怎知在一嚐之下卻是有驚喜，驚喜在於其創意及誠意兼備之外也挺有紥實的廚藝。和友善又美麗的老闆談開，原來掌勺的除了她以外其餘的兩位盡皆為十分後生的年青人。所以說，本地確實有不少臥虎藏龍，有著好廚藝的年輕人....和太太過來試她的六道菜晚餐。三款前菜給人的感覺是fusion得來卻又美味不會給人不倫不類的難堪....先來打頭陣的，是我一向最喜歡的醬油豬五花配韓國泡菜蘋果塔....這是一式三客的蠻有韓菜風格的頭盤。墊底的是甜中帶點煙韌的韓式魚餅，其上則舖了一小件浸過甜醬油，炆煑得軟淰入味的五花肉。至於置頂的是放有用來一清味蕾質地爽甜的蘋果絲以及微辣讓人開胃的泡菜及大蔥。整個配搭合起來是相當調和，甜、酸、辣及脂香兼收並蓄同時充斥於口腔內，出色....接著來的頭盤其配搭就更令我嚇了一跳....吃了西食也有一段不短的時間了，但在今夜卻是首次試以pan-fried的帶子伴上我們中式的甜菜甫以及臘腸，
正由她給人一種很公主的感覺，故此初時小弟還以為這裡提供的食物會是比較孩子氣，走少女花巧的路線的。但怎知在一嚐之下卻是有驚喜，驚喜在於其創意及誠意兼備之外也挺有紥實的廚藝。和友善又美麗的老闆談開，原來掌勺的除了她以外其餘的兩位盡皆為十分後生的年青人。所以說，本地確實有不少臥虎藏龍，有著好廚藝的年輕人....和太太過來試她的六道菜晚餐。三款前菜給人的感覺是fusion得來卻又美味不會給人不倫不類的難堪....
先來打頭陣的，是我一向最喜歡的醬油豬五花配韓國泡菜蘋果塔....
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最後的開胃菜是用上太太最喜歡的鵝肝....
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其他的配菜如甜而非焦的燴梨以及同樣甜到漏糖的無花果，其加入的用意很明顯亦是在於減低味鹹而帶脂香的"腐乳"的油膩感，而事實上這一鹹一甜的組合亦起著相當匹配的化學作用....
和平常的course set一樣，吃過頭盤之後便會端來一道雪芭來清爽一下味蕾，這兒亦並沒有例外。但就是簡簡單單的一味sorbet，這裡也做得與別不同的....
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更有創意的一著便是灑在碟旁的竟是冬蔭公味道的曲奇碎，吃下去辣勁的aftertaste是強的甚夠過癮....
好，來到更讓人期待的主菜了....
相對起前幾道前吃這兩味主食的玩味就收儉得多....
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接著的慢煑去肥西冷，相形之下算是較為平凡的一味....
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這店的原身主要是賣曲奇及蛋糕的，故此最後的甜品時間才是壓軸好戲....
命名為"草莓仙子"Strawberry Fairy顧名思義是以草莓為主材料的甜食。造型是仍貫徹此店一路而來的風格，是十分的eye-catching....
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另一道Lady Rosette薔薇甜心，最奪目的自然是那弄成玫瑰花狀的青檸藍莓沙冰....
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吃至此時已飽得很了，但熱情的老闆娘依然不會放過我倆，還送兩大碟，超過十數款口味店自慢的曲奇給我們試....
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另一個是屬健康系列的，它們大多是脆卜卜的亦比想像中偏甜，味道當然也不錯....
真的最後，來一杯熱騰騰的朱古力，舖面的泡沫十分細滑而味濃帶甘苦....
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