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2018-05-17
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今日一個人無無聊聊……在openrice上見到灣仔藍屋有間人氣小店， 以船麵聞名的「Samsen泰麵」。午餐就去試下，小店12點營業，筆者1215到達門口已經大排長龍。排隊時剛好望進廚房位置，原來主打泰國街頭風味的餐廳，不是泰國人主理，竟然是澳洲籍大廚主理。等了半個鐘終於可以入內，只有一個人但小店安排2人枱而且不用搭枱，真不錯。店內樓底超高，裝潢上用上不少木器營造出泰國風味。午市定食共有五款主菜選擇，配以泰式凍青檸茶、泰式凍奶茶或泰式凍咖啡。 定價$118及$128，價錢一點也不便宜。但是店外經常大排長龍，必定有其個人之處。揀了招牌船【Wagyu beef boat noodle $128】 由落order到碗麵上枱，過程不過5分鐘。呈上的船麵湯底色澤深沉帶濃香，湯頭用新鮮豬骨外並且加入了豬血，所以令湯頭更加香濃。雖然加入了豬血但又喝不出血腥味，可能湯頭輔以大量香料熬煮而成，湯頭帶點辣味正好中和那個味道。這個湯頭非常足料又重口味，絕對是船麵的靈魂。 湯內餸菜種類同樣豐富，有牛肉、牛腩、牛丸及豬皮。面上的澳洲和更是放得大方慷慨，牛肉肉紋明顯，用筷子夾起已經感受到牠的嫩滑，入口當然牛肉味濃
排隊時剛好望進廚房位置，原來主打泰國街頭風味的餐廳，不是泰國人主理，竟然是澳洲籍大廚主理。
等了半個鐘終於可以入內，只有一個人但小店安排2人枱而且不用搭枱，真不錯。店內樓底超高，裝潢上用上不少木器營造出泰國風味。
午市定食共有五款主菜選擇，配以泰式凍青檸茶、泰式凍奶茶或泰式凍咖啡。 定價$118及$128，價錢一點也不便宜。但是店外經常大排長龍，必定有其個人之處。
揀了招牌船【Wagyu beef boat noodle $128】 由落order到碗麵上枱，過程不過5分鐘。
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呈上的船麵湯底色澤深沉帶濃香，湯頭用新鮮豬骨外並且加入了豬血，所以令湯頭更加香濃。雖然加入了豬血但又喝不出血腥味，可能湯頭輔以大量香料熬煮而成，湯頭帶點辣味正好中和那個味道。這個湯頭非常足料又重口味，絕對是船麵的靈魂。
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湯內餸菜種類同樣豐富，有牛肉、牛腩、牛丸及豬皮。面上的澳洲和更是放得大方慷慨，牛肉肉紋明顯，用筷子夾起已經感受到牠的嫩滑，入口當然牛肉味濃郁。不錯！
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接下來要快速試下這個豬皮，將豬及切成條狀而且經過泡炸，原本味道口感都不錯，只是放在湯內很快變得淋身影響口感。
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牛腩雖然切成小方塊，但不失牛腩那份咬感，而且勝在牛腩吸收又濃郁又辣的湯頭，相當惹味。
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當中最喜歡是這個迷你牛肉丸，肉味重又彈牙，明顯是新鮮自製的。
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牛以外的配料，其實這個通菜味道不錯。用上莖部更加能夠增加口感，而且空心更加吸盡湯汁，非常美味。
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麵條的質地比較軟淋，口感似粉絲，沒有太多的口感。
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這個船麵越食越辣，這個泰式青檸檬茶正好用來解辣而且酸味味真開胃。
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