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2010-07-04
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一個人的晚飯，也真的不用太複雜，就來吃碗麵吧，知道這店子很久了，主打的是店家由青藏學回來的麵，此處由麵、湯及配料都有着濃厚的藏風。一個人只得一個胃，唯有鎖定吃最有特色的刀削麵，看見餐牌上的麵有牛肉及羊肉兩款，問店家羊肉好還是牛肉好，本來以為店家會說：「我們兩款肉類都那麼好。」此等行貨說話，怎知店家推介了羊肉，說是日的來貨較好，真的是坦白可嘉，看看又是否真的咁好。除了碗麵之外，其實本人是點了一個套餐，還包括一個涼盤及甜品，在四款的涼盤之中選了最為清秀的涼拌青瓜，青瓜大小不一，很明顯有被拍過的痕跡，特別是較大塊的青瓜，中間有明顯裂紋，所以吃起來很是爽口，加上店家伴的醬汁帶點點鹹香，帶起瓜的清甜，加上點芝麻、生蒜及炸蒜泥，雙重蒜香很是美味。之後是主角出場的時間，店員端這碗刀削麵來的時候，已經是香得不得了，湯面層舖上大量的蔥及芫茜，另有一種很強的藥材味，反覆主動的問了店員數次，店員最後拿了一小碗看來用石磨磨碎的草藥出來，果然就是這種味道，除此之外，原來還有近其他二十種的材料，當中還有當歸等大路的藥材，另外當然少不得大量的牛骨，因為湯喝起來有牛燥甜味，表面加上泛有一層油光，喝起來又甜又香又滑又夠
一個人的晚飯，也真的不用太複雜，就來吃碗麵吧，知道這店子很久了，主打的是店家由青藏學回來的麵，此處由麵、湯及配料都有着濃厚的藏風。
一個人只得一個胃，唯有鎖定吃最有特色的刀削麵，看見餐牌上的麵有牛肉及羊肉兩款，問店家羊肉好還是牛肉好，本來以為店家會說：「我們兩款肉類都那麼好。」此等行貨說話，怎知店家推介了羊肉，說是日的來貨較好，真的是坦白可嘉，看看又是否真的咁好。
除了碗麵之外，其實本人是點了一個套餐，還包括一個涼盤及甜品，在四款的涼盤之中選了最為清秀的涼拌青瓜，青瓜大小不一，很明顯有被拍過的痕跡，特別是較大塊的青瓜，中間有明顯裂紋，所以吃起來很是爽口，加上店家伴的醬汁帶點點鹹香，帶起瓜的清甜，加上點芝麻、生蒜及炸蒜泥，雙重蒜香很是美味。
之後是主角出場的時間，店員端這碗刀削麵來的時候，已經是香得不得了，湯面層舖上大量的蔥及芫茜，另有一種很強的藥材味，反覆主動的問了店員數次，店員最後拿了一小碗看來用石磨磨碎的草藥出來，果然就是這種味道，除此之外，原來還有近其他二十種的材料，當中還有當歸等大路的藥材，另外當然少不得大量的牛骨，因為湯喝起來有牛燥甜味，表面加上泛有一層油光，喝起來又甜又香又滑又夠熱，真的是美味得不得了，所以最後當然是被我喝清光。
除了靈魂湯好之外，刀削麵也很是不錯，厚薄不一的刀削麵還是透薄見光，吃起來腍腍的有點嚼勁，口感特別，加上腍身的麵粉好吸湯，味道真的很不錯，羊肉用上了高溫煮至腍透，是青藏特式，薄薄的羊肉片，吃起來肉質酥軟得不得了，細嫩非常，加上超強烈的羊羶味，教我真的非常感動，老闆果然冇介紹錯，吃得一碗好麵，真的令我非常滿足。
甜品規定了是酒釀桂花丸子，要轉豆沙鍋餅的請加十五元，本人愛吃酒釀丸子，當然不會加這個錢，酒釀桂花丸子看起來仍是有點漿糊，幸而吃起來都不算稠得太嚴重，只可算是中度的茨吧，其甜味適中，但個人認為酒釀及桂花的味道也可以再強一點，丸子不夠煙韌，有點粉腍散開的感覺，總括而言，這個丸子非常普通，在香港吃過的酒釀丸子之中，暫時認為最好的是杭州酒家。
這碗麵確是值得令人懷念，吃得出店家的一份熱誠，希望店家會繼續努力，下回帶女友來吃多一點其他的東西。
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