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2019-12-18
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香港通常在市面食到多是美國、日本或澳洲牛肉。而法國牛肉則較為罕見，2017年香港開始引入法國牛肉，法國牛肉像葡萄酒般設定品質保證AOC (AOP)，每隻牛出生之後有個別記錄，無論國內國外，有需要時都可追溯到牛肉的來源。🔅｛餐包｝暖暖的麵包配上香草牛油，為品嘗更好的菜餚開著了胃的引擎。🔅｛小吃-煙三文魚蛋沙律｝煙三文魚及蛋沙律味道較強烈，提醒味蕾的好開始。 🔅｛蕃茄濃湯｝酸味突出的蕃茄濃湯，既暖胃又能加強食慾。🔅｛前菜-大蝦沙律｝鮮蝦非常爽口而且清甜，配上新鮮的蔬菜沙律，為主菜清理口腔。🔅｛炭燒加拿大豬鞍扒伴慢煮車厘茄｝這豬鞍扒是我暫時吃過最滿意的豬鞍扒，很多餐廳浪費了豬鞍，煮得又乾又「鞋」又韌。這裡的豬鞍軟嫩多汁，肉味豐富，配菜也花過心思，很好。🔅｛法國牛腰肉Tenderloin｝法國牛全屬「走地牛」不圈養，主要糧食為青草和乾草，政府早禁止對牛使用荷爾蒙及促生長抗生素，脂肪含量較低，肉質自然細嫩多汁。牛腰肉中以Tenderloin最嫩，最適合用作燒牛肉。Tenderloin肉與非常鮮嫩多汁，法國牛肉沒有安格斯那種粗暴專橫獨裁的霸氣，但卻有一種優雅慢慢溢出的牛味，就像Hip Hop與華爾
香港通常在市面食到多是美國、日本或澳洲牛肉。而法國牛肉則較為罕見，2017年香港開始引入法國牛肉，法國牛肉像葡萄酒般設定品質保證AOC (AOP)，每隻牛出生之後有個別記錄，無論國內國外，有需要時都可追溯到牛肉的來源。
🔅｛餐包｝
暖暖的麵包配上香草牛油，為品嘗更好的菜餚開著了胃的引擎。
🔅｛小吃-煙三文魚蛋沙律｝
煙三文魚及蛋沙律味道較強烈，提醒味蕾的好開始。
🔅｛蕃茄濃湯｝
酸味突出的蕃茄濃湯，既暖胃又能加強食慾。
🔅｛前菜-大蝦沙律｝
鮮蝦非常爽口而且清甜，配上新鮮的蔬菜沙律，為主菜清理口腔。
🔅｛炭燒加拿大豬鞍扒伴慢煮車厘茄｝
這豬鞍扒是我暫時吃過最滿意的豬鞍扒，很多餐廳浪費了豬鞍，煮得又乾又「鞋」又韌。這裡的豬鞍軟嫩多汁，肉味豐富，配菜也花過心思，很好。
🔅｛法國牛腰肉Tenderloin｝
法國牛全屬「走地牛」不圈養，主要糧食為青草和乾草，政府早禁止對牛使用荷爾蒙及促生長抗生素，脂肪含量較低，肉質自然細嫩多汁。
牛腰肉中以Tenderloin最嫩，最適合用作燒牛肉。Tenderloin肉與非常鮮嫩多汁，法國牛肉沒有安格斯那種粗暴專橫獨裁的霸氣，但卻有一種優雅慢慢溢出的牛味，就像Hip Hop與華爾滋的比較。第一次食，印象難忘，吃完腦裡滿是法國牛，恨不得再食。
🔅｛甜品-栗子撻｝
濃濃的栗子蓉配上脆脆的撻皮，很好的完結作品。
😋味道：8.5/10
🙃回頭：8/10
💰消費：450（每人）
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