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2018-07-04
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那晚跟客戶簽了一份大單，真的非常開心，佣金相當不俗，晚上要跟爸媽吃頓好菜，拉他們們來這店共嚐晚飯。我爸很愛吃烤鴨，朋友在尖沙咀工作，知道這店烤鴨很有名，況且這裹維港美景盡收眼底，令人陶醉，特來拜訪。先來頭盤北京烤鴨，即席有師傅坐陣，表演片皮鴨刀功，可謂賞心樂事。師傅片皮功甚為了得，三兩下功夫以將鴨起成三款不同結構，單吃皮油香又脆，皮帶肉豐膄中有餘香，還以粉皮包上山渣條，京䓤，洋䓤又或是甜醬或芥醬，再不然爆炸糖吃法，各具風味，我新派和舊派吃法都吃過，還是比較愛吃山楂伴吃，會減膩又開胃。吃罷，我們喝了一壺尚好龍井，茶香伴鴨肉，真妙栽! 金沙鮮魷厚厚脆漿皮，是滿滿咸香的咸蛋蓉，香脆，惹味，又鮮又彈牙的魷魚，太美味了! 青梅一字骨，好特別，炸排骨外表帶薄薄脆皮，那青梅醬有果香，酸甜俱備，很開胃，比中式的話梅骨更入味，更有層次，肉汁很豐富。上湯牛油蝦球伊麵，那伊麵真好吃，索得滿滿的牛油上湯，好香好多汁，蝦又鮮甜，我爸愛死了這道菜。整晚最特別是吃到蝦乾冰菜，冰菜很爽脆，味道帶少少咸，有少少酸，有一種特別草青味，其實口感清新，配咸香蝦干好夾，表面上粒粒結晶，好似冰粒，怪不得叫冰菜呢，店員還說冰菜
我爸很愛吃烤鴨，朋友在尖沙咀工作，知道這店烤鴨很有名，況且這裹維港美景盡收眼底，令人陶醉，特來拜訪。
先來頭盤北京烤鴨，即席有師傅坐陣，表演片皮鴨刀功，可謂賞心樂事。師傅片皮功甚為了得，三兩下功夫以將鴨起成三款不同結構，單吃皮油香又脆，皮帶肉豐膄中有餘香，還以粉皮包上山渣條，京䓤，洋䓤又或是甜醬或芥醬，再不然爆炸糖吃法，各具風味，我新派和舊派吃法都吃過，還是比較愛吃山楂伴吃，會減膩又開胃。
吃罷，我們喝了一壺尚好龍井，茶香伴鴨肉，真妙栽!
金沙鮮魷厚厚脆漿皮，是滿滿咸香的咸蛋蓉，香脆，惹味，又鮮又彈牙的魷魚，太美味了! 青梅一字骨，好特別，炸排骨外表帶薄薄脆皮，那青梅醬有果香，酸甜俱備，很開胃，比中式的話梅骨更入味，更有層次，肉汁很豐富。上湯牛油蝦球伊麵，那伊麵真好吃，索得滿滿的牛油上湯，好香好多汁，蝦又鮮甜，我爸愛死了這道菜。
整晚最特別是吃到蝦乾冰菜，冰菜很爽脆，味道帶少少咸，有少少酸，有一種特別草青味，其實口感清新，配咸香蝦干好夾，表面上粒粒結晶，好似冰粒，怪不得叫冰菜呢，店員還說冰菜對身體很有益。
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