冒菜是起源於成都 是一種小吃 也稱“一個人的小火鍋”
冒菜的製作方法是將食材放入調料湯中燙熟 然後盛入碗中 再加入香油、蔥蒜等調味品
香港都可以試到這種風味了～
今天不太想食辣 選了生椰蕃茄湯
食材有潮汕手搥牛肉丸、滑牛肉、胡椒豬肚 、油麥菜、豬大腸和貴州丁家脆哨
麵條選了土豆粉
土豆粉好像裹上一層水晶一樣
一咬即斷 很彈牙
牛肉丸爽口彈牙又多肉汁
滑牛肉厚度剛好
豬大腸和胡椒豬肚完全不會有異味 入口非常爽口
貴州丁家脆哨其實就是炸豬油粒粒 乾身脆卜卜 會單獨上枱 放進麵條內可以增加麵的口感
最最最美味的是生椰蕃茄湯底
椰子原來和蕃茄這麼配合 香甜濃郁～
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