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2017-06-29
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一直， 都想到借用清涼法苑地方而設的文青食堂兼文藝空間的「青山塾Cafe」一遊。這天，應友人之約，到屯門三聖的「泰海鮮」，替某友人慶生。剛好，趴走之友A君就住在三聖邨。吃完豐盛的海鮮餐，再去趴趴走，扮偽文青，爽也﹗ 只有有F君在場，我等小輩，只要「袖手旁觀」，就可飽嚐美食了。據說，海鮮是由附近的「關財記」購買的。長途跋涉地來到屯門，甫坐下，先來一枝冰凍的樽裝可口可樂。想健康一d，可來一樽Zero﹗ 象拔蚌刺身，口感層次極為豐富，集脆、軟、滑、嫩於一身，以冰鎮形式奉客。吃時，宜由右至左，由最爽脆到最嫩滑，由刺身至灼熟順序來吃。要百份百地品嚐象拔蚌的鮮甜味美，肉質爽脆，刺身會是最佳品嚐之選。最左手邊，色澤較的，乃接近象拔蚌的內臟位置，宜灼熟來吃。 小妹最愛，還是柔中帶爽，爽滑中帶鮮的白色透明部份。 九節蝦是本地最出色的蝦種，體型小，主要產於青山灣、后海灣和珠海水域。因蝦身有一深一淺的九節白色花紋，故得其名。九節蝦的殼硬肉爽，椒鹽不易入味。因此，一般餐廳都會白灼九節蝦，讓客人品嚐最原汁原味的鮮甜道兒。白灼九節蝦體積不太大，肉質十分嫩滑且爽彈，又鮮甜到極，不用蘸豉油也非常好味，教人一隻又一隻地
只有有F君在場，我等小輩，只要「袖手旁觀」，就可飽嚐美食了。據說，海鮮是由附近的「關財記」購買的。長途跋涉地來到屯門，甫坐下，先來一枝冰凍的樽裝可口可樂。想健康一d，可來一樽Zero﹗
象拔蚌刺身，口感層次極為豐富，集脆、軟、滑、嫩於一身，以冰鎮形式奉客。吃時，宜由右至左，由最爽脆到最嫩滑，由刺身至灼熟順序來吃。要百份百地品嚐象拔蚌的鮮甜味美，肉質爽脆，刺身會是最佳品嚐之選。最左手邊，色澤較的，乃接近象拔蚌的內臟位置，宜灼熟來吃。
小妹最愛，還是柔中帶爽，爽滑中帶鮮的白色透明部份。
九節蝦是本地最出色的蝦種，體型小，主要產於青山灣、后海灣和珠海水域。因蝦身有一深一淺的九節白色花紋，故得其名。九節蝦的殼硬肉爽，椒鹽不易入味。因此，一般餐廳都會白灼九節蝦，讓客人品嚐最原汁原味的鮮甜道兒。白灼九節蝦體積不太大，肉質十分嫩滑且爽彈，又鮮甜到極，不用蘸豉油也非常好味，教人一隻又一隻地吃個不停。九節蝦價錢不貴，可惜產量不多，可遇不可求也﹗
薑蔥鮑魚煲被端上來時，香氣四溢，且噴著蒸氣。大廚爆香薑、蔥蒜和乾蔥後，放進界了花的鮮鮑魚一起炒，更易入味，且有助其平均地受熱，再以砂煲盛客，保持熱度。還沒有吃下去，薑蔥辛香氣味已經先聲奪人，誘得大家口水直流。誠然，爆炒過的薑蔥往往盡吸海鮮的精華，繼而由配角變成主角，成為友人們搶奪的對象。
大廚早已預先清除帶有苦味的內臟，挾一隻鮑魚放入口，口感軟Q帶嫩，調味鹹香適中，鮮味洋溢﹗
金黃的泰皇芝心蝦丸，外層是香脆鬆化的界花麵包糠，賣相有點兒像一粒粒小菠蘿，鮮爽彈牙的蝦膠，團團地包著熱辣辣流心且芝味無窮的芝士軟心，好味兼誠意之作﹗如果小雞在場，必定獨吃掉一大碟的﹗﹗
芝士焗龍蝦伊麵底，既惹味，又邪惡，卻，一直都是吃海鮮餐必點的菜色之一。無他也，貪龍蝦濃味鮮美之餘，也有滋味且飽肚的伊麵。有趣的是，大仯兒，急不及待地，挾起一箸又箸的芝士伊麵。龍蝦，慘被冷落了﹗「眾人皆醉我獨醒」，小妹，毫不客氣地，挾了一塊又一塊啖啖肉且鮮爽彈牙的龍蝦肉，放入嘴裏細嚼。
友人C，千里迢迢帶來了生日蛋糕，辛苦晒！
藍藍天空高掛我的夢，青山塾那一片天空，教小妹眷戀不已！
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