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2022-06-18
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差不多早半年前幫襯過土瓜灣分店夢之丼 , 一再回味今天有幸在香港大學站附近收工 , 又得知夢之丼有分店在不遠處 , 就諗住同同事食埋晚飯先返歸該店離港大C2站僅2分鐘路程 , 門面寬廣 , 略帶氣魄入座時正值剛開晚市6PM , 我們為第一枱客 , 所以尚未見有客用餐店內裝潢走日式簡潔風格 , 新淨整潔舒適 , 環境甚有omakase風格主打各款創意海鮮丼飯 , 聲稱所有刺身皆由日本魚市場新鮮直送餐廳座位數約80多人 , 店員頗殷勤有禮 , 剛坐下, 綠茶兩杯已經端上 , 綠茶味道估計是較為上等的抹茶級別先看餐牌 , 設計精美 , 午市時段價錢較為相宜 , 選擇不少 , 任均選擇order不夠5分鐘 , 就開始上枱麵豉湯 及 雜菜沙律前菜 - 沙律有落類似柚子醋提升味道 , 感覺清新磯燒北海道珍寶帆立貝 - 邊位燒得燶燶地 , 入口融化 , 口感香淋 , 內裡鮮味 , 用紫菜包住黎食 , 好高質蟹皇醬燒蟹膏豆腐 - 豆腐充滿蟹膏味 , 非常濃烈 , 好滑溜 , 滑到用筷子一不小心就夾散 , 推介火炙右口魚邊壽司 - 經火炙後魚生油分滿溢 , 少許入口即溶之感 , 醋飯亦造出適當的襯托作用
今天有幸在香港大學站附近收工 , 又得知夢之丼有分店在不遠處 , 就諗住同同事食埋晚飯先返歸
該店離港大C2站僅2分鐘路程 , 門面寬廣 , 略帶氣魄
入座時正值剛開晚市6PM , 我們為第一枱客 , 所以尚未見有客用餐店內裝潢走日式簡潔風格 , 新淨整潔舒適 , 環境甚有omakase風格
主打各款創意海鮮丼飯 , 聲稱所有刺身皆由日本魚市場新鮮直送
餐廳座位數約80多人 , 店員頗殷勤有禮 , 剛坐下, 綠茶兩杯已經端上 , 綠茶味道估計是較為上等的抹茶級別
先看餐牌 , 設計精美 , 午市時段價錢較為相宜 , 選擇不少 , 任均選擇
order不夠5分鐘 , 就開始上枱
麵豉湯 及 雜菜沙律前菜 - 沙律有落類似柚子醋提升味道 , 感覺清新
磯燒北海道珍寶帆立貝 - 邊位燒得燶燶地 , 入口融化 , 口感香淋 , 內裡鮮味 , 用紫菜包住黎食 , 好高質
蟹皇醬燒蟹膏豆腐 - 豆腐充滿蟹膏味 , 非常濃烈 , 好滑溜 , 滑到用筷子一不小心就夾散 , 推介火炙右口魚邊壽司 - 經火炙後魚生油分滿溢 , 少許入口即溶之感 , 醋飯亦造出適當的襯托作用
深海池魚刺身 - 大塊之餘都頗為厚切 , 少粉紅色 , 主要鮮味多於濃味 , 油脂適中
夢之丼 - 招牌丼飯 , 食材有齊三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、海膽、松葉蟹及右口魚邊 , 味道多變 , 各款刺身都鮮味 , 相輔相成 , 牡丹蝦及海膽尤其比較鍾意 , 其濃味配搭醋飯好夾 , 三文魚籽入面嘅汁爆出黎嘅一刻, 新鮮甜美 , 值得一提所有壽司飯均採用日本赤醋調製 , 特別不同 , 另附一小杯自家製橙醋, 可以先嚐一口橙, 然後加少許橙汁入碗中用以提鮮 , 係高質 , 難怪必食之選
花錦魚生丼 - 有三文魚、三文魚子、白身魚、赤蝦、右口魚邊、金蟹子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、甜蛋玉子等材料
再加生玉子在面for你撈勻一齊食提升口感 , 不重複魚生新鮮了 , 總之每啖都食到不同款的魚生鮮味 , 相得益彰
因部份食材沒夢之丼的貴價 , 所以價錢較為親民 , 卻有另一番風味
大約食了一個鐘多少少 , 幾滿足
同omakase無乜分別的丼飯做主打 , 為鍾意食日本野既人的不二之選
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