當時十多二十人一起來場面墟冚又可以試到不同餸菜
現在跟隔離位二人到訪原來肚子都夠位置吃得下三餸一飯
果然面對惹味的東西胃口大增是真的沒錯
雖然在深水埗半戶外大排檔吃羊腩煲的日子很溫馨
但夏天將至我還是留在室內大排檔舒舒服服嘆冷氣好了～
❝避風塘鮮魷❞ | hkd 106 | 推介
用炸香到脆口的蒜粒、乾蔥、香茅、辣椒等等香料做配料
加入薄身炸皮輕輕包裹住的柔軟鮮魷
❝七味黃金炸一口金磚豆腐❞ | hkd 75 | 推介
炸豆腐用筷子輕輕一挑就散開
可想而知將粒粒豆腐保持完好無缺是多麼考功夫
面頭的鹹蛋黃幫忙提味但都沒有搶過大豆味道
❝楚撚記原隻脆皮炸豬手❞ | hkd 159
在家中烹煮過氣炸豬手就知道
要做到皮脆但不可以硬不可以韌是很有難度的
連著皮附近的膠質不可以放過
❝楚撚豬油撈飯❞ | hkd 23 | 推介
上菜時店員會呈上一壺豬油一壺醬油
還有香蔥與芫荽可以自己調味
茉莉香米因為準備浸在油之中所以刻意煮得乾身
最推介的隱藏食法是把「避風塘粒粒」
（就是炸蒜、炸乾蔥之類的）混入飯內
如果不考慮卡路里絕對可以添飯
𓉸
楚撚記大排檔
@chor_land
西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
香港大學B3出口／4mins
每日17:30 - 02:00
