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2013-01-12
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在國慶日的晚上，才到過馬來一晚飯，相隔個多月，便收到餐廳的邀請來試菜，我在早前食評的尾段，提及會再來試其他菜式，剛好酒店方面邀請我來，哈哈，真的巧合。人多好辦事，既然酒店方面，可以容許我帶兩位朋友來試，如是者，便帶女友，與另一朋友K先生來試，如果連兩位朋友也找不到的話，那就真要檢討一下，為何無朋友了。上次吃過有水準的海南雞飯，與因為沒螄蚶而要打折扣的叻沙，今次不會重覆吃以上的東西了，留待試其他馬來風味的菜式。巴生肉骨茶的色水，比我在新加坡吃過的略為淺了一點，相對肉骨茶的味道，亦較為柔和，藥材味不算太過霸道，相信大多人也接受得來。如果給來自巴生的友人JC看到，隨時會瓜瓜嘈的。不過，肉骨茶內裡的排骨還算肉厚，入口軟淋鬆化，沾些黑醬油吃更添美味。囉惹醬雜果沙律，是店內的招牌菜之一，囉惹醬的味道頗甜，質感亦濃凋，配以青瓜，蘋果，菠蘿粒，感覺爽脆。但此味的個性頗強，吃不慣南洋味道的人，未必能夠接受得到。福建蝦湯麵做得很好，湯底帶有濃郁的蝦香味，用料亦對辦。說到最代表檳城的叻沙，莫過如亞參叻沙，有別如新加坡，或其他風味的叻沙，亞參叻沙的主要味道是偏向酸辣的一邊，材料用上打成碎的鮫魚，混合亞參醬，與
人多好辦事，既然酒店方面，可以容許我帶兩位朋友來試，如是者，便帶女友，與另一朋友K先生來試，如果連兩位朋友也找不到的話，那就真要檢討一下，為何無朋友了。上次吃過有水準的海南雞飯，與因為沒螄蚶而要打折扣的叻沙，今次不會重覆吃以上的東西了，留待試其他馬來風味的菜式。
巴生肉骨茶的色水，比我在新加坡吃過的略為淺了一點，相對肉骨茶的味道，亦較為柔和，藥材味不算太過霸道，相信大多人也接受得來。如果給來自巴生的友人JC看到，隨時會瓜瓜嘈的。
不過，肉骨茶內裡的排骨還算肉厚，入口軟淋鬆化，沾些黑醬油吃更添美味。
囉惹醬雜果沙律，是店內的招牌菜之一，囉惹醬的味道頗甜，質感亦濃凋，配以青瓜，蘋果，菠蘿粒，感覺爽脆。但此味的個性頗強，吃不慣南洋味道的人，未必能夠接受得到。
福建蝦湯麵做得很好，湯底帶有濃郁的蝦香味，用料亦對辦。
說到最代表檳城的叻沙，莫過如亞參叻沙，有別如新加坡，或其他風味的叻沙，亞參叻沙的主要味道是偏向酸辣的一邊，材料用上打成碎的鮫魚，混合亞參醬，與羅望子，酸辣得令人開胃的味道，就是源自這裡。
貌不驚人的咖哩雞，味道濃惹香滑，雞肉很入味，我們個個都給予一個讚。
檳城炒貴刁色水對辦，有蝦肉與臘腸亦是基本動作，炒得香氣四溢，每條貴刁皆均勻地沾滿醬汁，但是，沒有最重要的螄蚶，與豬油渣，實在難以接受。紅磡崇潔街那一間打正檳城旗號的小店，其檳城炒貴刁就真的萬事俱備了。
公關看過我之前的食評，也慨嘆因為酒店的政策，衛生問題而不能下螄蚶，連餐廳的檳城負責人也感到失望，我唯有無奈接受這個沒有螄蚶的理由，如果未來還是這樣子，要吃真正的叻沙，或檳城炒貴刁的話，我會選擇去其他地方。有人會話：(沒有螄蚶有甚麼大不了？會對味道有所提升嗎？) 當然，別人有別人的睇法，但同時要懂得是甚麼的一回事，與其諸多辯駁，去挑戰別人根深柢固的飲食文化，不如找個新加坡，馬來西亞人來問問，我想他們評價的可信程度，會比懶奄尖的香港人高得多吧。
我們三個人，不是很貪心，甜品只要榴槤布甸便夠，果然，一戰功成，以貓山王做成的榴槤布甸，甫入口便榴槤飄香，布甸質感香滑，連對榴槤甚為抗拒的我，也忍不住大讚。
對友達羊家兄妹的食評，最後一段的評價非常認同，很奇怪為何有些人，在香港吃正宗外地菜，大叫不合口味，反而去到外地旅行，吃同一樣菜式，就大叫正宗，好味？
既然標榜原裝入口，就要保持完整，做戲做全套，小朋友也明白這個道理。
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