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2022-09-07
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阿囡終於放假，可以帶我食好嘢 。自從上次食完名門私房菜，就一直念念不忘，所以阿囡又再次帶我去。今次我們再試新菜式，非常期待。沒有特別華麗的裝修，但有一種實在的感覺，賣的是人情味。竹笙遼參燴花膠羹：阿媽我最喜歡羹類，每人一碗足類花膠翅先，每樣材料都切了絲，但食得出不是敷衍了事，遼參爽脆。薑蔥焗鮮鮑魚：囡囡知我喜歡吃鮑魚，所以訂枱時就先預訂，鮑魚新鮮，大粒，師傅煮得剛剛好，爽脆而不韌。荔芋乳鴿酥配烤雞肝XO醬：充滿驚喜，除了賣相精緻，外脆內鬆軟，老闆話現在開始是芋頭的季節，所以我們不時不吃，正，餡料配搭有創意，乳鴿是切碎釀進去。特別驚喜的是烤雞肝xo醬，加上雞肝去製作特別惹味。順德煎釀鯪魚：以為它是平日那些煎釀鯪魚，一上枱，不得了，先拆骨和肉，以三條鯪魚的魚肉才能製作一條完整的魚，再去炸，魚肉彈牙，外皮脆，不止是驚喜，更是驚艷。蝦乾魚肚浸大芥菜煲：看似普通，但他是一個調和劑，前面的菜屬於濃味及惹味，剛好有這個湯中和，魚肚爽脆，滿滿的魚肚，食極都還有，大芥菜甘甜，湯底有淡淡的蝦乾味。鮑汁鮑魚雞粒菜粒撈炒飯：不得了的炒飯，已經飽飽地，都忍唔到成碗清，材料足，差不多啖啖都有鮑魚，炒飯粒粒分明，但
沒有特別華麗的裝修，但有一種實在的感覺，賣的是人情味。
竹笙遼參燴花膠羹：阿媽我最喜歡羹類，每人一碗足類花膠翅先，每樣材料都切了絲，但食得出不是敷衍了事，遼參爽脆。
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薑蔥焗鮮鮑魚：囡囡知我喜歡吃鮑魚，所以訂枱時就先預訂，鮑魚新鮮，大粒，師傅煮得剛剛好，爽脆而不韌。
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荔芋乳鴿酥配烤雞肝XO醬：充滿驚喜，除了賣相精緻，外脆內鬆軟，老闆話現在開始是芋頭的季節，所以我們不時不吃，正，餡料配搭有創意，乳鴿是切碎釀進去。特別驚喜的是烤雞肝xo醬，加上雞肝去製作特別惹味。
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順德煎釀鯪魚：以為它是平日那些煎釀鯪魚，一上枱，不得了，先拆骨和肉，以三條鯪魚的魚肉才能製作一條完整的魚，再去炸，魚肉彈牙，外皮脆，不止是驚喜，更是驚艷。
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蝦乾魚肚浸大芥菜煲：看似普通，但他是一個調和劑，前面的菜屬於濃味及惹味，剛好有這個湯中和，魚肚爽脆，滿滿的魚肚，食極都還有，大芥菜甘甜，湯底有淡淡的蝦乾味。
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鮑汁鮑魚雞粒菜粒撈炒飯：不得了的炒飯，已經飽飽地，都忍唔到成碗清，材料足，差不多啖啖都有鮑魚，炒飯粒粒分明，但又不會乾身，因為師傅最後以鮑汁煨，令個炒飯不失水分，正。
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大良炸鮮奶：食到再飽，都會有一個甜品胃，必叫炸鮮奶，即炸，令到外皮脆，裏面有鮮奶的滑嫩，鮮奶不會太甜，不會有過膩的感覺，令人食完一件再忍唔住食第二件。
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招牌蛋白杏仁茶：食完炸鮮奶都未夠滿足，一定要食埋杏仁茶先夠完滿。自家製的杏仁茶，南杏北杏的比例是師傅的秘方，自家磨的確不同，加上蛋白，滑溜香嫩，為這頓飯寫下滿足的句號。
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