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2018-01-19
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之前去韓國旅行，最令我難以忘懷的美食必定是醬油蟹，回到香港之後真的很想念這道美食，一直找了好久都找不到韓國的那種味道，後來有人跟我推薦「平昌」這間韓國料理，評價不錯的樣子。這家韓國料理點幾乎所有韓國著名美食都有提供，例如醬油蟹——還有韓國燒烤——亦有水冷面、馬鈴薯排骨湯之類的韓國傳統美食——正如去韓國吃韓餐一樣，「平昌」也會給食客擺滿一碟碟精巧伴菜，如辛辣爽口的泡菜、帶點甜味的醃蓮藕、醃蜜豆等等。醬油蟹（$288）是我今天來的目的，用的是殼有點灰藍又帶斑點的花蟹，感覺不是非常多膏，但比起香港其它韓國餐廳的醬油蟹已經算多了。每份醬油蟹都會配一份紫菜飯，這個是絕對不能少的。因為在韓國，醬油蟹被稱為「飯小偷」﹐其美味程度足以讓人大口大口吃下一碗米飯，所以沒有飯怎麼行呢?如果從來沒試過怎麼吃醬油蟹也不用擔心，「平昌」的職員會幫我們把米飯和螃蟹拌好，很貼心。冰冷的蟹膏拌上熱乎乎帶麻油香的紫菜飯，再淋上醃製螃蟹的醬油，黏黏滑滑的蟹肉跟蟹膏裹著米飯，不愧為「飯小偷」，但我個人感覺醬油味道好像比較淡了一點，如果加重一點鹹味和加一點辣應該更正點。但螃蟹真的很鮮甜，蟹膏帶有濃醇蜜味，風味鹹鮮；而肉如凝凍，
這家韓國料理點幾乎所有韓國著名美食都有提供，例如醬油蟹——
還有韓國燒烤——
亦有水冷面、馬鈴薯排骨湯之類的韓國傳統美食——
正如去韓國吃韓餐一樣，「平昌」也會給食客擺滿一碟碟精巧伴菜，如辛辣爽口的泡菜、帶點甜味的醃蓮藕、醃蜜豆等等。
醬油蟹（$288）是我今天來的目的，用的是殼有點灰藍又帶斑點的花蟹，感覺不是非常多膏，但比起香港其它韓國餐廳的醬油蟹已經算多了。
每份醬油蟹都會配一份紫菜飯，這個是絕對不能少的。因為在韓國，醬油蟹被稱為「飯小偷」﹐其美味程度足以讓人大口大口吃下一碗米飯，所以沒有飯怎麼行呢?
如果從來沒試過怎麼吃醬油蟹也不用擔心，「平昌」的職員會幫我們把米飯和螃蟹拌好，很貼心。
冰冷的蟹膏拌上熱乎乎帶麻油香的紫菜飯，再淋上醃製螃蟹的醬油，黏黏滑滑的蟹肉跟蟹膏裹著米飯，不愧為「飯小偷」，但我個人感覺醬油味道好像比較淡了一點，如果加重一點鹹味和加一點辣應該更正點。
但螃蟹真的很鮮甜，蟹膏帶有濃醇蜜味，風味鹹鮮；而肉如凝凍，肉質黏糯，口感很特別。就著螃蟹吃，一大碗米飯就被我和朋友兩個女生解決掉了。
這次除了醬油蟹，我們也點了生拌牛肉配八爪魚（$288），雖然韓國的生拌牛肉和日本刺身一樣是生食，但韓國這邊的生食烹調手法卻有點不一樣，日本喜好吃食材的原汁原味不加任何調味，韓國就偏好先醃製好。
「平昌」把生牛肉切成一條條牛肉絲，再加入醬油、麻油、蒜等調味料，面上再打上一個生蛋黃。吃法有兩種，可以將牛肉和伴碟的青瓜絲、洋蔥絲、水梨絲和米飯攪拌在一起成為生牛肉拌飯，但我比較喜歡「整盤生牛肉」，味道鹹鮮得宜，一點都不腥，甘香味美。
吃過重口味的醬螃蟹和生牛肉後，八爪魚片就顯得有點「斯文」，和日本的八爪魚刺身很相似，都是吃海鮮的鮮甜，但是這裡不是點芥末醬油，而是點韓國辣醬、蒜鹽麻油，有點不太一樣的感覺。
吃了兩個最經典的韓國美食，人均花費約港幣323，比起親自飛過去韓國吃，價格還是非常划算的，有機會我也會再來，下次來我就想試一試他們的海神湯（人參雞加海鮮湯），感覺也非常吸引呢。
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