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2018-06-11
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小友這個沾麵迷，隔了不一陣子就嚷著要食麵。論便利，除了家附近的"神山"之外，就要數到身處在旺記的"台風"....都記不起是第幾次來吃麵。店內的麵款 (主要是沾麵)都已食得七七八八了，好像除了眼前這個魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵之外....一睇那碗沾湯，就知是濃味之作。果然一口呷下，濃重甜中帶酸的茄味襲然而來，不過，這茄味是並不天然，相信少不免下了大量茄膏進去熬。其極之霸道的酸，完完全全蓋過湯原身有的魚介及豬骨香味，絕對是喧賓奪主的經典案例....說是有海蝦，但橫豎看來都似是櫻花蝦多些。蝦碎的量毫不吝嗇，算是彌補了吃不到海蝦的創傷....湯內的叉燒不是一片片而是一嚿嚿的，形狀有點像豚角煑。咬下去甚硬甚嚡口....小弟對之一向見怪不怪，因為這裡的叉燒一向並非耍家....我愛的，是這兒的麵條....有些人說這兒的麵條太硬，但我就偏偏喜歡這種極有咬頭的粗身硬麵。淰滋滋，軟軟濕撻撻的麵，有甚麼好吃 ?這兒的蛋流心度是挺不錯的，黃入口甘甜不死實....幸好有麵加上這半只蛋，拯救了一整碗東西....
都記不起是第幾次來吃麵。店內的麵款 (主要是沾麵)都已食得七七八八了，好像除了眼前這個魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵之外....
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一睇那碗沾湯，就知是濃味之作。果然一口呷下，濃重甜中帶酸的茄味襲然而來，不過，這茄味是並不天然，相信少不免下了大量茄膏進去熬。其極之霸道的酸，完完全全蓋過湯原身有的魚介及豬骨香味，絕對是喧賓奪主的經典案例....
說是有海蝦，但橫豎看來都似是櫻花蝦多些。蝦碎的量毫不吝嗇，算是彌補了吃不到海蝦的創傷....
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湯內的叉燒不是一片片而是一嚿嚿的，形狀有點像豚角煑。咬下去甚硬甚嚡口....小弟對之一向見怪不怪，因為這裡的叉燒一向並非耍家....
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我愛的，是這兒的麵條....
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有些人說這兒的麵條太硬，但我就偏偏喜歡這種極有咬頭的粗身硬麵。淰滋滋，軟軟濕撻撻的麵，有甚麼好吃 ?
這兒的蛋流心度是挺不錯的，黃入口甘甜不死實....
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幸好有麵加上這半只蛋，拯救了一整碗東西....
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