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2023-05-11
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平時食鐵板燒好驚大油煙會整到成件衫都係油煙味，今次介紹依間除左通得做得好好之外，仲同時放得落兩張L型吧枱，空間感十足。晚市套餐用左餐廳命名，分別有「本」、「命」兩款。我就試左「本」$588。前菜是日沙律菜北海道帆立貝厚身嘅新鮮帶子，香煎兩面到半生熟，加入菠菜忌廉羅勒汁，帶子味道鮮甜又彈牙，羅勒汁令到食材本身更加開胃。甘鯛用左立鱗燒嘅方式去處理甘鯛，鱗片嘅部分非常香脆。而魚肉嘅部分鮮嫩多汁，加入左橙色嘅甘筍魚湯忌廉汁和唐辛子，帶番少少濕潤比魚肉，配搭都相當有心思。車海老大蝦估唔到虎蝦攞盤都咁靚，蝦肉預先起左肉再香煎，醬汁部分同樣用左蝦頭嘅蝦膏製成，蝦肉彈牙又有蝦膏濃郁嘅鮮味。鹿兒島野崎和牛薄燒先將蒜片、洋蔥、蔥粒炒香，再另外將和牛片煎香。最後將上述嘅材料用和牛包成卷，口感濕潤又多肉汁。薩摩赤雞赤雞肉肉厚，兩邊煎到雞皮香脆，雞肉肉質鮮嫩又多汁，配埋辣辣地嘅蜜糖辣汁，好過癮。黑豚薄餅燒用左春卷去包裹煎香嘅黑豚，加入洋蔥和生薑，醬汁微甜又惹味。炒飯、吸物、和炒野菜甘味是日甜品有紅豆雪糕和柚子雪葩，兩款都各有特色，好完美嘅晚餐。本命 (銅鑼灣)銅鑼灣邊寧頓街13號2樓
晚市套餐用左餐廳命名，分別有「本」、「命」兩款。我就試左「本」$588。
前菜
是日沙律菜
北海道帆立貝
厚身嘅新鮮帶子，香煎兩面到半生熟，加入菠菜忌廉羅勒汁，帶子味道鮮甜又彈牙，羅勒汁令到食材本身更加開胃。
甘鯛
用左立鱗燒嘅方式去處理甘鯛，鱗片嘅部分非常香脆。而魚肉嘅部分鮮嫩多汁，加入左橙色嘅甘筍魚湯忌廉汁和唐辛子，帶番少少濕潤比魚肉，配搭都相當有心思。
車海老大蝦
估唔到虎蝦攞盤都咁靚，蝦肉預先起左肉再香煎，醬汁部分同樣用左蝦頭嘅蝦膏製成，蝦肉彈牙又有蝦膏濃郁嘅鮮味。
鹿兒島野崎和牛薄燒
先將蒜片、洋蔥、蔥粒炒香，再另外將和牛片煎香。最後將上述嘅材料用和牛包成卷，口感濕潤又多肉汁。
薩摩赤雞
赤雞肉肉厚，兩邊煎到雞皮香脆，雞肉肉質鮮嫩又多汁，配埋辣辣地嘅蜜糖辣汁，好過癮。
黑豚薄餅燒
用左春卷去包裹煎香嘅黑豚，加入洋蔥和生薑，醬汁微甜又惹味。
炒飯、吸物、和炒野菜
甘味
是日甜品有紅豆雪糕和柚子雪葩，兩款都各有特色，好完美嘅晚餐。
本命 (銅鑼灣)
銅鑼灣邊寧頓街13號2樓
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