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2022-12-26
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每次跟朋友講起車仔麵，我就一定會推介麵尊， 由以前光顧至今，這間車仔麵店都一直大排長龍，可想而知其吸引力。今晚跟朋友到銅鑼灣逛街就介紹他到這裏試試。我們二人分別各點了五餸，互相交換後便成為十餸麵，可謂全港最強！這裏的湯底不會過鹹，反而有少許清甜味道，今次選了麻辣小辣，麻味不太強，但辣度十足，越食越過癮，辣味配上多款肉類更能帶出肉質鮮味，令味道層次昇華。豬大腸 - 鹵水汁炆得非常入味，豬大腸處理乾淨，沒有丁點豬燥味，口感彈牙有油香，至於肥膏亦處理乾淨，不會過於油膩。蘿蔔 - 蘿蔔炆得非常腍身，清甜並沒有苦澀味，而且切件亦大件，夠咬口。酸齋 - 正常發揮，爽口彈牙，味道酸酸甜甜亦幾索湯汁。咖哩牛柏葉 ‐ 咖哩味香而不會過辣，牛柏葉煮得腍身，爽口彈牙，與咖哩烹調時間足夠，十分入味。豬頸肉 - 豬頸肉爽口，肉質不會乾身，有少許油和香但又不會過於肥膩。豬紅 ‐ 豬紅切件大小適中，屬於一口份量，處理得宜沒有怪味，配上湯汁味道不錯。午餐肉 - 午餐肉屬於厚切，有咬口，若果能煎香後再放入車仔麵就更加好。墨魚丸 ‐ 彈牙可口，裏面有墨魚粒，令到質感更有咬口。咖哩魷魚 - 跟牛柏葉一樣，爽口彈牙而且魷魚煮
這裏的湯底不會過鹹，反而有少許清甜味道，今次選了麻辣小辣，麻味不太強，但辣度十足，越食越過癮，辣味配上多款肉類更能帶出肉質鮮味，令味道層次昇華。
豬大腸 - 鹵水汁炆得非常入味，豬大腸處理乾淨，沒有丁點豬燥味，口感彈牙有油香，至於肥膏亦處理乾淨，不會過於油膩。
蘿蔔 - 蘿蔔炆得非常腍身，清甜並沒有苦澀味，而且切件亦大件，夠咬口。
酸齋 - 正常發揮，爽口彈牙，味道酸酸甜甜亦幾索湯汁。
咖哩牛柏葉 ‐ 咖哩味香而不會過辣，牛柏葉煮得腍身，爽口彈牙，與咖哩烹調時間足夠，十分入味。
豬頸肉 - 豬頸肉爽口，肉質不會乾身，有少許油和香但又不會過於肥膩。
豬紅 ‐ 豬紅切件大小適中，屬於一口份量，處理得宜沒有怪味，配上湯汁味道不錯。
午餐肉 - 午餐肉屬於厚切，有咬口，若果能煎香後再放入車仔麵就更加好。
墨魚丸 ‐ 彈牙可口，裏面有墨魚粒，令到質感更有咬口。
咖哩魷魚 - 跟牛柏葉一樣，爽口彈牙而且魷魚煮得入味，非常好食
蠔油冬菇 - 冬菇彈牙腍身，索滿湯汁非常香甜多汁
檸檬茶 ‐ 枱上放上糖漿，飲品甜度任君選擇，自行添加即可。
豆漿 ‐ 豆漿充滿豆香，不會過甜，配上香辣湯底有助稍稍舒緩麻燙感覺。
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