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2022-11-16
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座銀 (中環) @zaginsoba📍中環歌賦街7號地舖📍跑馬地景光街13號地下A舖🍜 雞白湯拉麵 $138 +棵木煙熏溏心蛋 $15▶︎ 賣相: 賣相最精緻 一片豬叉燒 一片雞叉燒 炸牛蒡絲 另加嘅蛋 筍 芫荽 蔥白 洋蔥 ▶︎ 湯底: 湯底非常濃稠 不過同想象中有少少出入🤔 係比較複合嘅味道 因為係豬雞混合湯 湯底比淨雞白湯層次更多更濃厚 不過就會失去咗純雞嘅溫和 又以打泡機打到起泡 所以口感更加creamy 不過湯中見唔到油點 所以唔會覺得好油膩 亦都唔會太鹹想飲水🙌🏻▶︎ 麵: 麵量大約140g 偏粗嘅直麵 掛汁能力唔錯 另外都算彈牙 唔會一夾就斷 ▶︎ 肉: 肉量偏少 兩款叉燒都係慢煮出嚟嘅 豬叉燒不過不失👌🏻 切得超薄身 有啲火腿feel 偏有咬口 適合唔太鐘意肥膏嘅人 而雞叉燒就較為出色😍 口感柔軟 汁水保留得好好 食得出好重雞味之餘仲有少少黑椒香蛋: 麵入面唔包蛋 溏心蛋生熟度唔錯 蛋味唔算濃不過的確食得出有煙熏味😲 但係因為湯太熱好容易過熟 配料: 特色在於炸牛蒡絲 新鮮炸起非常酥脆 即使放落湯入面都唔會有油點 非常唔錯👍🏻
📍中環歌賦街7號地舖
📍跑馬地景光街13號地下A舖
🍜 雞白湯拉麵 $138
+棵木煙熏溏心蛋 $15
雞白湯拉麵
$138
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▶︎ 賣相: 賣相最精緻 一片豬叉燒 一片雞叉燒 炸牛蒡絲 另加嘅蛋 筍 芫荽 蔥白 洋蔥
▶︎ 湯底: 湯底非常濃稠 不過同想象中有少少出入🤔 係比較複合嘅味道 因為係豬雞混合湯 湯底比淨雞白湯層次更多更濃厚 不過就會失去咗純雞嘅溫和 又以打泡機打到起泡 所以口感更加creamy 不過湯中見唔到油點 所以唔會覺得好油膩 亦都唔會太鹹想飲水🙌🏻
▶︎ 麵: 麵量大約140g 偏粗嘅直麵 掛汁能力唔錯 另外都算彈牙 唔會一夾就斷
▶︎ 肉: 肉量偏少 兩款叉燒都係慢煮出嚟嘅 豬叉燒不過不失👌🏻 切得超薄身 有啲火腿feel 偏有咬口 適合唔太鐘意肥膏嘅人 而雞叉燒就較為出色😍 口感柔軟 汁水保留得好好 食得出好重雞味之餘仲有少少黑椒香
蛋: 麵入面唔包蛋 溏心蛋生熟度唔錯 蛋味唔算濃不過的確食得出有煙熏味😲 但係因為湯太熱好容易過熟
棵木煙熏溏心蛋
$15
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配料: 特色在於炸牛蒡絲 新鮮炸起非常酥脆 即使放落湯入面都唔會有油點 非常唔錯👍🏻
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