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2015-05-17
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位於梨木道山腳的雲南小鍋米線，看店面完全不起眼，破舊的裝潢應該嚇退不少食客如我，縱然偶爾會到附近工作，亦未考慮過進食。男友素來知道我喜歡吃米線，在機緣巧合下他在網上看見不少人都大力推介這間米線小店，遂拉我一同品嚐。午膳時間前來，小店門外已經人頭湧湧，等候的人多為學生和在附近工作的人，有部份等候堂食，亦有叫外賣的。我們若等了15分鐘，便獲安排在近門口的位置坐下。畢竟是peak hour，膊頭貼膊頭的情況亦在所難免。米線的配料跟一般米線店大同小異，但有一道叫螺旋藻的配料頗特別。看店裡的介紹說是對身體好云云，不知是否真的呢？最後我選擇了最多食家推介的雞絲和腩肉。雞絲腩肉米線（小辣）吃慣譚仔中辣的我，本想叫中辣，卻被伙記姨姨制止了，說："中辣好辣架！" 只好打退堂鼓，先吃小辣。果然姨姨沒說錯，小辣已經很夠辣和夠味了先說配料，這兒的雞絲真的是一絲絲的，像吃肉鬆那樣，吸湯一流，暫時在同類型店找不著。看其他食家留言說，雞絲是員工每天在店營業之前一手一手撕的，單是這份心思，已經值滿分！至於腩肉，肉的部份並沒有伴隨一大片脂肪，入口卻軟綿無比，肥瘦均勻，而且醃得非常入味，有點像日本拉麵的叉燒，甚至比其更為
男友素來知道我喜歡吃米線，在機緣巧合下他在網上看見不少人都大力推介這間米線小店，遂拉我一同品嚐。
午膳時間前來，小店門外已經人頭湧湧，等候的人多為學生和在附近工作的人，有部份等候堂食，亦有叫外賣的。
我們若等了15分鐘，便獲安排在近門口的位置坐下。畢竟是peak hour，膊頭貼膊頭的情況亦在所難免。
米線的配料跟一般米線店大同小異，但有一道叫螺旋藻的配料頗特別。看店裡的介紹說是對身體好云云，不知是否真的呢？
最後我選擇了最多食家推介的雞絲和腩肉。
雞絲腩肉米線（小辣）吃慣譚仔中辣的我，本想叫中辣，卻被伙記姨姨制止了，說："中辣好辣架！" 只好打退堂鼓，先吃小辣。果然姨姨沒說錯，小辣已經很夠辣和夠味了
先說配料，這兒的雞絲真的是一絲絲的，像吃肉鬆那樣，吸湯一流，暫時在同類型店找不著。看其他食家留言說，雞絲是員工每天在店營業之前一手一手撕的，單是這份心思，已經值滿分！
至於腩肉，肉的部份並沒有伴隨一大片脂肪，入口卻軟綿無比，肥瘦均勻，而且醃得非常入味，有點像日本拉麵的叉燒，甚至比其更為出色。
湯底方面，肉碎香配上微微的酸，和特別調製的辣度，十分開胃，如果不是怕口渴我想我會喝光這湯！順帶一提，這店每一碗米線的湯底都是即叫即製的。如改湯底的辣度等，廚師需為你重新烹調，因此大家在選辣度前要三思喔！
這間隱世小店，只要吃過一次，鐵定會再回頭。我敢說，它是目前為止我吃過最好吃的米線實在值得大家專程去試，但記得要趁早，只因它每天營業六時便關門了！
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