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2022-02-19
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拖左一輪終於打呢篇上年年尾食既晚市廚師發辦，夜晚堂食都停左咁耐，新店亦唔再係新🤪呢間係立鮨姊妹店，但係走高檔少少既路線😎當晚坐係吧檯，不過師傅沈默寡言，無咩點做介紹，同埋太多人客，比較耐先有侍應收碗碟🥲但食物質素平穩，尤其前菜同刺身中上，份量又多會飽到上心口，當時新開人均滿$1000各減$300，的確有一定性價比🤭▪️ 盛宴 會席料理 💲1280 ➡️ 優惠價 1080 ➡️ 新開業優惠價 7801️⃣ 前菜二品（7.5/10）- 🌟酸汁白子配水母：期待已久既白子，即係魚既精巢，十一月到二月當造🤫賣相好似腦袋🧠😹入口柔滑無腥味，配微酸開胃柚子醋，仲有個收縮緊既新鮮水母，特別有咬口😇- 白身魚Cappacio：將薄身既間白，包住大量三文魚籽，加左酸柚子皮同醋🍣- 🌟時令生蠔：先食既牡丹蝦帶黏性，配上濃郁既蝦膏，唔駛額外點任何醬汁；仲有油甘魚；生蠔夠飽滿口感較為爽🦪2️⃣ 季節刺身二品（8/10）- 🌟松葉蟹肉配自家秘製三文魚籽海膽杯：值得一讚係松葉蟹肉連埋蟹膏味道新鮮，北海道根室松浦水產海膽亦超級鮮甜，撈埋一齊食好正😍- 🌟清酒煮鮑魚配秘製鮑魚肝醬：清酒煮保留到鮑魚本身既鮮味，入口順滑爽彈，配幾得我歡
▪️ 盛宴 會席料理 💲1280 ➡️ 優惠價 1080 ➡️ 新開業優惠價 780
1️⃣ 前菜二品（7.5/10）
盛宴 會席料理 - 前菜二品
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盛宴 會席料理 - 前菜二品
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- 🌟酸汁白子配水母：期待已久既白子，即係魚既精巢，十一月到二月當造🤫賣相好似腦袋🧠😹入口柔滑無腥味，配微酸開胃柚子醋，仲有個收縮緊既新鮮水母，特別有咬口😇
- 白身魚Cappacio：將薄身既間白，包住大量三文魚籽，加左酸柚子皮同醋🍣
- 🌟時令生蠔：先食既牡丹蝦帶黏性，配上濃郁既蝦膏，唔駛額外點任何醬汁；仲有油甘魚；生蠔夠飽滿口感較為爽🦪
2️⃣ 季節刺身二品（8/10）
盛宴 會席料理 - 季節刺身二品
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盛宴 會席料理 - 季節刺身二品
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- 🌟松葉蟹肉配自家秘製三文魚籽海膽杯：值得一讚係松葉蟹肉連埋蟹膏味道新鮮，北海道根室松浦水產海膽亦超級鮮甜，撈埋一齊食好正😍
- 🌟清酒煮鮑魚配秘製鮑魚肝醬：清酒煮保留到鮑魚本身既鮮味，入口順滑爽彈，配幾得我歡心既香濃鮑魚肝醬，連同一口飯都唔會話鹹🍚
3️⃣ 箸休（6/10）
盛宴 會席料理 - 箸休
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靜岡縣蕃茄過場清下味蕾，可惜實在太酸🍅
4️⃣ 御料理（7/10）
盛宴 會席料理 - 御料理
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魚質感保持嫩滑，鹹度亦都可以🤨
5️⃣ 精選炸物（7.5/10）
盛宴 會席料理 - 精選炸物
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中段個節奏開始比較趕急，未食完之前嗰碟已經上左🥴好彩食既時候仲係熱辣辣，炸粉薄身輕盈，內餡係較少係炸物出現既冬菇同滑溜豆腐，感覺清淡一點，唔會話好重油膩感🍄
6️⃣ 廚師發辦壽司八件（7/10）
盛宴 會席料理 - 廚師發辦壽司八件
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依家數返發現師傅醒多左件比我地🤣可惜既係選材較普通，記憶點並非特別深，自問唔算重口味都覺整體偏淡口，壽司飯用左赤醋米👉🏻👈🏻
- 象拔蚌：入口有彈性，灑上左椒鹽調味
- 水針魚：口感比較軟身，薑蓉味更為突出
- 深海池魚：有七彩飯素，不過有筋略韌
- 特上地金目鯛：塗上左啲醬油，細膩鮮美
- 醬油漬中拖羅：見到有唔少人講紫菜唔夠脆身，呢點我都有同感，中拖羅質感軟滑既，可惜醬油加得重手左啲少鹹🙈
- 🌟馬糞海膽：鮮甜到可以♾️Encore
- 🌟燒北寄貝：切得薄薄地，輕輕燒後，食落幾爽脆
- 鰤魚：野生油甘魚正值時令，會帶點油香
- 吞拿魚腩：師傅細心地發現朋友唔食蔥，所以整左件燒油甘魚鮫比朋友🤓而我件拖羅油脂未豐盛到入口即化，以呢件作結有少少意猶未盡既空虛感😳
7️⃣ 湯（7/10）
盛宴 會席料理 -湯
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當時趕住十點離場，結尾更為倉猝，拿拿臨飲埋個有重蝦膏味既麵豉湯，略嫌鹹左少少🤏🏻
8️⃣ 甜品（7.5/10）
盛宴 會席料理 - 甜品
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最後唔少得甜品，開心果雪糕味道香濃，有唔少果仁粒🍦
🔎 整體評分（7.5/10）
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