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2016-10-05
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補祝朋友生日，訂咗枱去呢間好出名嘅分子甜品料理店，環境唔算太大可以容納20人以內，用咗吧枱形式不過枱底有一個掛鉤可以掛住個袋。 每一台都會有一個師傅係面前畫畫，最多人選擇的就是我這個可以畫畫的甜品，原來其他比較便宜的甜品都是並非畫畫而成的，是一個用碟盛裝的甜品。 IMPROVISATION$348@2 清味蕾的石榴汁，好清新！ 包含兩杯普通飲品 先選顏色畫紙~ 首先用嚟畫畫屋企有四款醬汁：車厘子，芋頭，椰子，芒果 每一款像真度極高，食醬汁如同食該食材一樣，也不會過甜。 畫畫之後分成兩邊，每一邊就是一個人的份量，風乾Ras berry和菠蘿清新度滿分，特別是紅桑子味道到突出，甜味恰到好處。 紅桑子味道偏酸，以中和其他甜點。 金桔Jelly令人想起飲金橘檸檬蜜的味道；綠茶Mocci反而味道過分清淡，綠茶味毫不突出；豬紅布甸（朱古力味）很濃郁的朱古力味但是又不會太漏，濃度是比例最適當的。 白色：芋頭味奶凍 芋頭清香明顯，質感也順滑。 紫色：紫薯味奶凍 中間有一點紫薯的質感，味道偏淡但也有紫薯的味道。 紅豆味cream不太吃得出，不過也細滑的。 朱古力脆片也是我比較喜歡的，香脆之餘不
補祝朋友生日，訂咗枱去呢間好出名嘅分子甜品料理店，環境唔算太大可以容納20人以內，用咗吧枱形式不過枱底有一個掛鉤可以掛住個袋。
每一台都會有一個師傅係面前畫畫，最多人選擇的就是我這個可以畫畫的甜品，原來其他比較便宜的甜品都是並非畫畫而成的，是一個用碟盛裝的甜品。
IMPROVISATION$348@2
清味蕾的石榴汁，好清新！
包含兩杯普通飲品先選顏色畫紙~
首先用嚟畫畫屋企有四款醬汁：車厘子，芋頭，椰子，芒果
每一款像真度極高，食醬汁如同食該食材一樣，也不會過甜。畫畫之後分成兩邊，每一邊就是一個人的份量，風乾Ras berry和菠蘿清新度滿分，特別是紅桑子味道到突出，甜味恰到好處。
紅桑子味道偏酸，以中和其他甜點。
金桔Jelly令人想起飲金橘檸檬蜜的味道；綠茶Mocci反而味道過分清淡，綠茶味毫不突出；豬紅布甸（朱古力味）很濃郁的朱古力味但是又不會太漏，濃度是比例最適當的。
白色：芋頭味奶凍
芋頭清香明顯，質感也順滑。
紫色：紫薯味奶凍
中間有一點紫薯的質感，味道偏淡但也有紫薯的味道。
紅豆味cream不太吃得出，不過也細滑的。
朱古力脆片也是我比較喜歡的，香脆之餘不失朱古力味。
焦糖脆脆味道偏甜，雖然焦糖味十足又好吃但吃多很容易會變得膩。
草莓糖粉份量比較少，還是點上麻薯或者奶凍一起吃比較好，否則拿不起也只好浪費。
味道還是挺香甜的。
最重要的一環就是分子雪糕，是日味道有雪梨和竹炭朱古力，利用100幾度的液態氮配以特製液體，製成的雪糕煙霧彌漫，如果過早進食有機會灼傷舌頭，所以要等待煙霧消散後才可品嚐。味道方面比較喜歡雪梨味，清新之餘又不失香甜。竹炭朱古力味道比較濃郁，如果感到飽肚可以多品嚐雪梨味。表面也有一些粉紅色龍鬚糖，甜甜的入口即溶。
我們加錢叫了特色飲品，包括是特色果茶+$35香蕉朱古力+$25
特色果茶是配以士多啤梨和花茶，當中用了紅茶味道較為濃郁，不過整體香氣清新而且不會過分濃郁，可以配上店員提供的蜜糖，個人認為單單喝這個餾茶已經很不錯。
朋友的香蕉朱古力味道濃郁，香蕉和朱古力味相得益彰，只是店員所說的酒味並不突出。
特別日子來也頗有意思，特別如果未嘗過分子雪糕更應要試試了。加一後兩位@$449, 人均消費$225
ATUM Desserant
銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓
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