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2017-01-12
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倆口子每逢有空總愛到元朗一帶覓食，因這邊仍保留不少特式食肆，加上租金原因，不少有質素的餐廳食店也紛紛進駐，所以在這裡也可以「優惠價」吃得到高質美食，在這個熱得幾乎出汗的偽冬日，倆口子又來到元朗，目標有二，先來隠世爆漿蛋治，再到鐵板燒和菊來一頓高級鐵板燒 走進店，可用麻雀雖少，五臟俱全來形容，鐵板枱前就只有八個座位(還有一間可容納五至六人的廂房)，不過鐵板店應有的，這裡也有，更可以近距離與師傅和朋友傾傾計，也別有一番風味這天品嚐到的，是大廚推介的「和菊特盛晚餐」，食鐵板燒前，先來點前菜沙律熱熱身 龍蝦沙律配日本柚子汁，爽口的龍蝦肉，帶甜且酸，還有開胃柚子汁伴以爽嫩雜菜，足以令大家胃納大開 讚位，是這裡做的前菜併盤非常精緻，一點不馬虎，分別是海膽豆腐泥, 北海道帆立貝配紅蝦和招牌的法國生蠔杯 海膽豆腐泥用上新鮮日本海膽，配以自家製的豆腐泥，一併吃，黃豆味甚突出，與海膽的鮮甜相輔相成，很欣賞的一道 另一款小巧的是北海道帆立貝配紅蝦壽司，帆立貝爽甜嫩口，配以味甜的紅蝦肉，配搭得宜，一問之下，原來大廚於荷蘭也曾當過壽司師傅，難怪也可製作出如此精巧的壽司 至於招牌的法國生蠔杯，新鮮的法國生蠔，
倆口子每逢有空總愛到元朗一帶覓食，因這邊仍保留不少特式食肆，加上租金原因，不少有質素的餐廳食店也紛紛進駐，所以在這裡也可以「優惠價」吃得到高質美食，在這個熱得幾乎出汗的偽冬日，倆口子又來到元朗，目標有二，先來隠世爆漿蛋治，再到鐵板燒和菊來一頓高級鐵板燒
走進店，可用麻雀雖少，五臟俱全來形容，鐵板枱前就只有八個座位(還有一間可容納五至六人的廂房)，不過鐵板店應有的，這裡也有，更可以近距離與師傅和朋友傾傾計，也別有一番風味這天品嚐到的，是大廚推介的「和菊特盛晚餐」，食鐵板燒前，先來點前菜沙律熱熱身
龍蝦沙律配日本柚子汁，爽口的龍蝦肉，帶甜且酸，還有開胃柚子汁伴以爽嫩雜菜，足以令大家胃納大開
讚位，是這裡做的前菜併盤非常精緻，一點不馬虎，分別是海膽豆腐泥, 北海道帆立貝配紅蝦和招牌的法國生蠔杯
海膽豆腐泥用上新鮮日本海膽，配以自家製的豆腐泥，一併吃，黃豆味甚突出，與海膽的鮮甜相輔相成，很欣賞的一道
另一款小巧的是北海道帆立貝配紅蝦壽司，帆立貝爽甜嫩口，配以味甜的紅蝦肉，配搭得宜，一問之下，原來大廚於荷蘭也曾當過壽司師傅，難怪也可製作出如此精巧的壽司
至於招牌的法國生蠔杯，新鮮的法國生蠔，加入日本鵪鶉蛋，一啖乾杯，生蠔的鮮味和濃郁的蛋香在口中迴盪，混合鹹香的三文魚子和清新帶酸的檸檬醋，有一種無法形容的效果，值得一試~
品嚐過美味生蠔杯後，看到大廚拿出陣容鼎盛既海鮮盤，即意味着我們既鐵板之旅要開始喇!!!
先嚐活鮑魚配鰹魚昆布汁，大廚特別挑選南非孔雀鮑，取其鮮香味濃之特質，只需配上鰹魚昆布汁稍作調味便可，加上肉身爽口，非常滿意
車海老配西京麵豉牛油果醬是比利至愛的一道，車海老新鮮爽口，只用少量鹽和胡椒作調味， 特調的西京麵豉牛油果醬是另一重點，既不掩蝦之甜味，更可誘出其鮮香，很讚呀!
再來是北海道鱈場蟹配海膽忌廉汁，粗身蟹腳，給人啖啖肉的爽快口感，味鮮甜，所配的海膽忌廉汁，鮮甜香滑，不過就覺得有點點喧賓奪主，若可再調啖一點，效果應更加好
接着來的是這裡的點題作和菊煙燻北海道帆立貝，用上特製的小鐵鍋，先將菊花置於鍋內迫出幽香的菊花香氣，再放入半熟的帆立貝作煙燻，漸漸的，大家會聞到似曾相識的味道 - 愛心菊花茶!
入口，除了帆立貝原有的甜香，還夾着菊花幽香，跟鐵板燒這回事，實有着不同的領會~
海鮮過後，來到重口味環節，來一客極邪惡的法國鵝肝伴意大利黑醋汁，厚身鵝肝先煎香，油脂滿溢，再配以麵包和黑醋汁齊吃，做到齒頰留香是毫無難度，細心位，伴碟有焦糖青檸片，吃完鵝肝後再輕咬一啖，膩感頓減!
最後再來近江A4和牛西冷，作為三大和牛之一的近江牛有幾好味，識食的你應該不用我多作介紹，想說的是大廚配上即場磨製的新鮮秋葵和喜瑪拉雅山岩鹽，再加上香口炸蒜作配，簡直令人回味至今
大廚再利用燒和牛剩餘的油來鐵板炒飯，味香盡滲飯粒之中，又是炒絕之作，重口味的朋友，可再加一點鹽作調味喔~
最後，來一客赤味噌湯和原個柚子雪葩作結，實在是完美，前者鹹度剛好，後者酸酸甜甜，質感幼滑沒雪粒，個人十分喜愛從前，大家一聽到去元朗食鐵板燒，或許會想是伏或不正宗，不過，經過這一頓，大家看法應可改觀了，加上大廚於荷蘭任廚超過三十年，其擺盤無不加入西方元素，賣相精美，細心留意，還有荷蘭這花都的特色哩
温馨提示，這裡位置不多，聽聞也有不少包場活動，有興趣的朋友，宜先訂位喔~
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