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港鐵元朗站 A 出口, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
37098826
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB
座位數目
15
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車
電話訂座
加一服務費
食評 (31)
等級3 2019-04-25
779 瀏覽
朋友生日為名,自己想食為實😎不囉唆,馬上入正題~<刺身兩點盛>日本直送的甜蝦固然肥美鮮甜,蠔杯以熱情果及三文魚籽帶出蠔的鮮美,正式揭開是日美食馬拉松的序幕。<和菊煙燻北海道帆立貝>作為和菊的招牌菜只看師傅烹調已教人興奮,先把帆立貝煎至微焦,再放進加了菊花的小鍋煙燻,每口都吃到淡淡的花香,再佐以一杯菊花果凍,很難想像原來菊花也可以帶來味覺衝擊!<甘鯛配南瓜汁>另一開眼界的烹調方式,把甘鯛帶魚鱗的一邊放進鍋煎,蓋上鍋蓋再以紗布封好,做出類似蒸魚的原理,金黃色的魚鱗香脆無比,魚肉鮮嫩軟滑,配上creamy的南瓜汁,十分精彩的一道。<活伊勢海老配海膽忌廉汁>活龍蝦基本上無可挑剔,近距離欣賞師傅的技藝更是一種享受,三兩下手勢已把遊走在鐵板上的龍蝦起肉,配上即席用海膽製成忌廉汁、魚子醬、清酒漬的三文魚籽,以各種複雜的味道衝擊你的味覺。<法國鵝肝伴意大利黑醋汁>甘香肥美的鵝肝煎至內脆外軟,伴上黑醋中和了油膩感,而吸收了鵝肝精華的多士更是回味無窮。<日本溫室蕃茄水菜沙湯>爽脆的白藻伴上鮮甜的溫室蔬果,一般沙律都是放在菜單的前段,而這套菜單的沙律卻是放在中後段,用意就是讓你清一清口氣,迎接下一段高潮,這道菜完全做到這個效果。<宮崎A4和牛伴溫室野菜>入口即溶,牛味濃郁這兩個詞語似乎很膚淺,但卻反映實際情況,師傅準備了鮮磨芥末,昆布乾,岩鹽,蒜片作調味料,各有特色各有出色,配上高水準的野菜,帶領這一餐到達另一高潮位。<蟹肉蟹膏炒飯>其實吃到這裡已七八成飽😂不過吃鐵板燒少了炒飯好像不夠完美,再次欣賞到師傅的技藝,飯炒至乾身,粒粒分明,略嫌蟹膏味不夠突出,但整體已很高分了。<龍蝦味噌湯及甜品>剛才的龍蝦殼沒有浪費,用來煮了碗清甜的龍蝦味噌湯,最後奉上靜岡蜜瓜及愛媛血橙作甜品,為這精彩的晚上作結。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2019-02-27
796 瀏覽
知道元朗都有好幾間高質日本菜,今次唔食壽司,揀左食鐵板!叫左個$880/2人Set,因為見有伊勢海老好吸引!先黎一個沙律,上面透明好似麵既係白海藻,好爽口,配埋新鮮沙律菜,粟米粒同疑似沙葛,清爽開胃。清酒煮北海道白貝,兩粒白貝肉飽滿,清酒湯汁充滿鮮味!和菊煙薰北海道帶子,小銅鍋內是菊花乾及黃糖,先把珍寶size的帶子煎到金黃,再將帶子放入銅鍋內煙薰,配上菊花味啫哩及食用菊花,一道色香味俱全的帶子,創意及味道滿分!口腔充滿菊花清香及帶子鮮味!再來是活伊勢海老,師傅純熟處理,再配上即煮海膽忌廉汁,加上魚子及三文魚子,龍蝦肉新鮮,肉質彈牙,加上海膽忌廉汁是錦上添花,還有魚子的咸鮮味,令味道更有層次,最好多配一塊多士,索乾碟上的汁來吃,因為個汁實在太好味了!薄牛肉卷著蔥蒜再伴九州來的蔬菜,我最喜歡的是鹽漬昆布,伴著牛肉吃,想不到咁夾,別有一番風味。最後來一碗熱騰騰的龍蝦頭麵豉湯,還有炒得金黃又不會過火的炒飯!再來一杯紅豆抺茶雪糕!完滿! 繼續閱讀
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上次做冬飯中伏地揀咗西餐廳, 今次團年揀番日式嘢😛 座落係雞地唔起眼既角落頭, 和菊有一個沉實到過頭既門口,😯基本上行過都唔會無端端貢入去, 呢份潛實對比舖頭既心思創意, 有住南轅北轍既對比🥰 必須事先聲明, 佢係走高端路線, 我亦建議各位去食前必定要訂枱留位🤭 舖仔有個8個位, 圍住兩個鐵板爐, 另外有間房仔, 問起先知和菊係元朗開咗兩年, 名氣無元朗三大OMAKASE咁響, 但同樣係高端日式料理, 同鐵皇唔一樣, 客座同爐既距離唔太遠, 伸隻手出去已經可以掂到爐面, 一黎已經有溫馨提呼送上熱茶, 然後開著抽風同鐵板爐既轟隆聲為完美西日FUSION馬拉松拉開序幕😎 第一道上台既刺身, 海老 🦐同甘鯛魚🐟裙邊上枱; 店員解釋番甘鯛魚油份較重, 其他舖頭將魚身部份做刺身, 呢啲邊邊位就炸起黎做開胃菜; 魚油香滲出黎混埋WASABI, 仲有鮮嫩蝦肉, 暖身感覺開始🔥 然後端上清酒煮白貝湯, 輕淡既清湯, 加埋紅綠色海藻將溫度慢慢調升, 熱量慢慢傳到全身肌肉, 能量起動中🌡️ 爐頭溫度上升, 師傅將一個個銅鍋仔放係爐面加熱, 另一邊箱將啲凡立貝煎香; 解說員話你知, 呢味係和菊既重點菜, 和菊煙燻北海道凡立貝🌼銅做既小鍋方邊傳熱, 入面放滿菊花同黃糖, 係凡立貝煎香後, 師傅小心咁將個貝放咗入銅鍋度燻🤩 燻煮期間, 師傅將岩鹽粉變成雪花灑落係黑色碟面, 再將日本直送既鮮菊放上碟面, 仲有個杯DRY MARTINI (誤! 係菊花啫喱🤔🤔) 堆砌好, 小心咁將隻貝係銅鍋搬番上雪面, 呢幅靚晝將成餐飯提速至上山路段🤗 再黎就係鮑魚🐚講到明你知唔用牛油, 普通鐵板燒係唔係都用牛油貪佢夠香, 但解說員再話你知, 佢地炮製既係南非鮑魚, 因為唔會太薄OVERCOOK, 亦唔駛太厚肯變韌; 師傅用咗昆布做底將鮑魚離左殼後慢慢煮熱, 保住鮮汁; 煮起後配埋海帶煮出黎既醬汁同埋橙色魚子及雙色海苔, 個組合將個人入左4波, 加速度提升🦸‍♀️🦸‍♀️ 另一邊, 師傅用布包蓋既鍋去煎魚, 解說後先明白, 原來咁樣係可以單煎一面魚, 同埋做到蒸既效果, 布面吸晒啲倒汗水, 唔會影響油煎; 重點係個甘鯛魚係無去鱗, 煎香既魚皮同鱗係鬆脆到不行, 好似將威化餅鬆開炸脆咁🤯🤯 跟住另一邊海鮮龍蝦, 師傅耐性地將龍蝦每一面印熟佢, 再慢慢起肉離殼煎香; 抽起黎同法國既ANGEL HAIR煎香既麵餅加海膽汁加魚子, 濃烈組合搶晒每一個味蕾😛 再黎有另一道重口味: 鵝肝, 師傅再一次展現耐性, 慢慢將每一面煎香, 再用叉去試探熟成度, 上枱後跟麵包同彩色水果, 薄薄麵包盛載住厚厚鵝肝, 咬入口油份爆出黎, 再一次霸道地搶佔味蕾; 兩道重口味送你上高峰🗻 準備落山前, 以一個平淡日式沙律, 有甜度高既溫室蕃茄, 清爽既水菜, 仲有海苔做既彈牙粉條; 平平淡淡清清口; 小休準備最後直路🏃‍♂️🏃‍♀️ 師傅詢問每位客人和牛🐂熟成要求後再開始表演, 將兩塊A4和牛, 一變二, 二變四, 四變八咁; 爐既另一邊亦都整齊燒起左唔同既時蔬; 燒好後和牛同時蔬仲有岩鹽, 鮮WASABI, 海苔同埋蒜片上枱, 唔同既組合我建議大家都試均; 仲有粒磨菇好大驚喜, 個啲汁留番係菇中間👍👍 黎到尾聲, 倒數階段, 先黎個用之前龍蝦殼肉淆出黎既鮮湯, 再加埋蟹羔🦀蟹肉🦀炒飯, 睇住師傅不停兜起啲飯, 印平, 再兜起, 細心將每粒飯都平均受熱, 確保佢哋唔會痴埋一齊 飯湯同埋漬物推送我到望到終點👋👋 黎到終點, 有爽甜既哈蜜瓜🍈同埋杮, 哈蜜瓜有人嫌唔夠甜, 但我覺得啱啱好, 終點都顯示到店家揀食材既用心 餐飯一啲都唔平, 四位數一個人🤑🤑(必須要提番, 我哋係四個人嗌兩個餐, 所以上述既款係兩個餐既) 但係元朗竟然有咁有心思既店舖❤️🧡💛佢係每道菜都有揀過隻碟, 務求堆出最美畫面, 然後每一個小節都希望呈現出最完美既味道同賣相, 呢份心思創意; 我估佢好快可以超越三大OMAKASE 成為元朗高端食肆代表👍👍   繼續閱讀
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等級4 2018-05-11
2006 瀏覽
超級出色嘅食材,加上大廚精心設計每道菜,一路睇住佢煮,然後慢慢端上,真係前所未有的感受。每道菜都好有特色!從來都未食過d炸魚皮,可以脆到好似咬薯片甘!魚肉入口又夠嫩滑。最特別係每道菜都會配上唔同嘅汁,更加可突出每款食物嘅優點!好欣賞大廚會做好每一個細微嘅地方,好似碟上擺位及碟的設計,亦看得出花了一番心思!雖然樣樣都好好好食,但係都係要提一提個海膽!原隻嘅海膽處理得好好,唔會水汪汪,入口仲好鮮甜!絕對係值得! 繼續閱讀
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等級4 2018-04-03
3093 瀏覽
和菊的地點十分不起眼,門口也有點難找。 這天book 左午餐,內裡座位不多。 我們一行四人,叫了兩個午餐,精彩的時間開始了。 前菜系沙律,碟子多漂亮,配上不同顔色的蔬菜,十分吸引食慾。 多鮮甜的蜆湯!好似來自北海道!吃罷再等下一度菜時,見到有四個器皿。 原來系預備下一度菜,和風煙燻北海道帆立貝。 配上菊花啫喱! 用菊花煙燻帆立貝,傍邊的菊花來自日本,可以食用的。 味道當然喜歡,帶來啖啖的花香。 眼睛看著藝術品哩! 伊勢海老出場了,侍應先生話如果在晚上點吃要$600一隻哩! 盡顯廚師的功架。 配上海膽忌廉汁,還加上了魚子及三文魚子同吃,爽口又creamy。 美國頂級薄燒伴溫室野菜 牛肉肉味香濃,旁邊的小豆及南瓜也特別淸甜。 白飯魚苗薑米燒飯 其實已經很飽了,但炒飯很好吃,一啖又一啖把整碗吃下! 這個是龍蝦味噌湯,也是清到一滴不漏! 最後也盡力完成的芝麻雪糕。 多享受一頓與別不同的鐵板料理! 繼續閱讀
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