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2019-06-03
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相信元朗人都一定聽過壽司之神既大名，作為元朗頂級omakase名店，呢間餐廳一直都在我口袋名單內，今日終於有機會黎一探究竟餐廳比想像中細，不過這樣的格局師傅就可以留意到每一位客人的需要。今晚我地揀左$1280一位既set，分別有前菜、刺身、料理、壽司、湯以及甜品。前菜 - 靜岡縣溫室水果番茄 醃製過的番茄酸度同甜度都非常高，強烈的對比非常令人胃口大開，好食！刺身五款蜜柑鯛 - 以蜜柑皮餵飼的鯛魚，入口果然有淡淡的橘子味，好特別兵庫縣真蠔 - 蠔非常肥美，海水味較濃，鮮甜中帶有回甘，配以酸汁啫喱令到鮮味更為出色醬油燒平貝帶子-第一次見平貝帶子，比起帆立貝帶子尺寸巨型不少！師傅手中的是已經切過的帶子，但尺寸依然驚人！平貝帶子口感比較紮實，中間夾上北海道馬糞海膽，簡直係豪華版三文治櫻花煮八爪魚 - 雖然叫櫻花煮，但實際上係用紅豆熬製數小時，八爪魚被紅豆染成紅色，感覺好似櫻花，所以就叫櫻花煮。八爪魚煮得軟爛，口感特別，加上甜甜的紅豆味，好特別！北海道蝦夷鮑 - 蝦夷鮑在眾多鮑魚品種之中以高品質見稱。師傅將蝦夷鮑蒸直軟淋，如果喜歡濃味可以配上自製鮑魚肝醬，鮮味會提升十倍一品料理白燒穴子 -
餐廳比想像中細，不過這樣的格局師傅就可以留意到每一位客人的需要。今晚我地揀左$1280一位既set，分別有前菜、刺身、料理、壽司、湯以及甜品。
前菜 - 靜岡縣溫室水果番茄
醃製過的番茄酸度同甜度都非常高，強烈的對比非常令人胃口大開，好食！
刺身五款
蜜柑鯛 - 以蜜柑皮餵飼的鯛魚，入口果然有淡淡的橘子味，好特別
兵庫縣真蠔 - 蠔非常肥美，海水味較濃，鮮甜中帶有回甘，配以酸汁啫喱令到鮮味更為出色
醬油燒平貝帶子-第一次見平貝帶子，比起帆立貝帶子尺寸巨型不少！師傅手中的是已經切過的帶子，但尺寸依然驚人！平貝帶子口感比較紮實，中間夾上北海道馬糞海膽，簡直係豪華版三文治
櫻花煮八爪魚 - 雖然叫櫻花煮，但實際上係用紅豆熬製數小時，八爪魚被紅豆染成紅色，感覺好似櫻花，所以就叫櫻花煮。八爪魚煮得軟爛，口感特別，加上甜甜的紅豆味，好特別！
北海道蝦夷鮑 - 蝦夷鮑在眾多鮑魚品種之中以高品質見稱。師傅將蝦夷鮑蒸直軟淋，如果喜歡濃味可以配上自製鮑魚肝醬，鮮味會提升十倍
一品料理
白燒穴子 - 其實就是海鰻魚，用鹽燒得非常乾脆，連骨都可以咬到
刺身八款
深海池魚 - 肉質細緻爽口帶油份，味道甜美，厚切一流
沙錐魚 - 肉質結實
甜蝦配富山灣白蝦 - 白蝦吃落質感和甜蝦好似，但沒有甜蝦咁甜，但都頗鮮味
沙甸魚
太刀魚 - 其實就是日本產的牙帶魚，又是沒有吃過的，不會有腥味，值得一試
吞拿魚卷 - 選用了幾款不同部位的吞拿魚，吃落層次豐富，魚脂味十足！
小基 （醋黃魚）- 用醋醃製過，吃落比較酸，而且比較腥，我不太喜歡
白海膽 - 最後一款壽司係在北海道排名都好前既白海膽，吃落果然新鮮綿密！
湯
是日的湯是菌煮魚湯，飲落原汁原味，沒有味精。
甜品
今晚既omakase終於黎到尾聲，甜品是福岡哈密瓜。哈密瓜非常甜，食左一半之後師傅還噴上威士忌，形成一道獨特既甜品噴上威士忌之後既蜜瓜有獨特既風味，而且更加甜，好正！
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